Jeśli brakuje Wam pomysłów na inną przystawkę niż zwykle, dziś pragnę Wam pokazać, jak w prosty sposób można połączyć dobro i dobre samopoczucie, łącząc te dwa składniki w jednym daniu. chory na celiakię postanowiłem zaproponować Wam dość wyjątkowy przepis na bazie kaszy jaglanej i ricotty. Kasza jaglana to bardzo wszechstronne płatki zbożowe, które można ugotować jak normalne risotto lub ugotować w dużej ilości wody, lub ponownie pozostawić do spęcznienia we wrzącej wodzie, jakby była kus kusem lub bulgurem. Ale zobaczmy, jak przygotowuje się klopsiki z kaszy jaglanej i ricotta.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 222 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 150 g kaszy jaglanej
- Około 50 g mąki z żółtej kukurydzy
- 100 g świeżej ricotty
- 5 liści szałwii
- 1 gałązka tymianku
- 100 g mozzarelli
- q.s. z soli
- q.s. pieprzowy
- 2 łyżki (20 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Potrzebne materiały
- Zapiekanka do gotowania kaszy jaglanej
- Kadzie różnej wielkości
- Wielka miska
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Najlepiej nóż ceramiczny
- Deska do krojenia żywności
- Kamienna lub nieprzywierająca patelnia z pokrywką
Przygotowanie
- Ugotuj kaszę jaglaną w lekko osolonej wrzącej wodzie: kontynuuj gotowanie na bardzo małym ogniu przez około 15-20 minut.
- Gdy cała woda zostanie wchłonięta, wlej proso do dużej miski: łuskaj proso łyżką, być może dodając kroplę oleju, aby ułatwić operację.
- Szałwię i tymianek (lub inne aromaty do smaku) posiekać nożem, najlepiej ceramicznym. Dodaj aromatyczne mięso mielone do kaszy jaglanej, dopraw solą i pieprzem, następnie dodaj ricottę i trochę podgotowanej mąki kukurydzianej.
Czy wiedziałeś, że
Ilość wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej zależy od tekstury prosa. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, możesz dodać trochę mleka sojowego (lub krowiego) lub, aby mieszanka była jeszcze bogatsza, jajko.- Łyżką usuń część mieszanki i uformuj kulkę rękami: umieść kawałek mozzarelli na środku. Będziesz musiał zdobyć około 10 piłek.
- Rzuć każdą kulkę na wstępnie ugotowaną mąkę kukurydzianą.
- Podgrzej patelnię kamienną lub nieprzywierającą: gdy będzie bardzo gorąca, wlej dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i zrumień kulki.Gdy się zrumienią, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez około 10 minut. aby mozzarella się stopiła.
Pomysł na światło
Aby przygotować to danie w jeszcze lżejszej wersji, można preferować gotowanie w piekarniku: w takim przypadku klopsiki będą musiały gotować się około 15 minut, w temperaturze 200 ° C.- Podawaj kulki z kaszy jaglanej i ricotty bardzo gorące, być może ze świeżymi warzywami.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Pyszne jako przystawka, aromatyczne kulki z ricotty i kaszy jaglanej okazują się jednocześnie drugim daniem, odpowiednim dla miłośników lekkich dań, ale bogatych w smak.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegetariańskie kulki z kaszą jaglaną i ricottą są idealnym daniem dla diety laktoowowegetariańskiej, ALE nie nadają się do wegańskiej (co wyklucza również pochodne mleka). tłuszcz (łatwo uleczalny z wyborem „niskotłuszczowych” produktów mlecznych) i skromną porcją białek o wysokiej wartości biologicznej.Całkowita ilość energii pozwala na spożycie od 100 do 200g (220-440kcal) wegetariańskich kulek z kaszą jaglaną i ricottą , na podstawie treści posiłku, w którym są umieszczone w kontekście.
