Pieczony Krokiet Ziemniaczany

Pyszny piknik, urodzinowa kolacja, alternatywna przystawka lub prosty aperitif z przyjaciółmi: na każdą okazję bohaterami są obżarstwo! A ponieważ ziemniaki nadają się do tworzenia niezliczonych przysmaków, dziś proponuję specjalny przepis: krokiety ziemniaczane. Zazwyczaj gotowane we wrzącym oleju, proponuję wersję pieczoną!Przekonajmy się razem!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 136 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na 25-30 krokietów

  • 800 g ziemniaków
  • 1 starta gałka muszkatołowa
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 50 g startego parmezanu
  • 60 g (1 średnia) jaj

  Do panierowania

  • 120 g (2 średnie) jajek
  • Około 150 g bułki tartej
  • 2-3 łyżki mleka
  • Q.b. z soli
  • Q.b. pieprzowy

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka z pokrywką
  • Miski o różnych rozmiarach
  • Drewniana łyżka
  • Blaszka do pieczenia
  • Papier do pieczenia
  • Tłuczek do ziemniaków

  Przygotowanie

  1. Ziemniaki umyć w zimnej wodzie i wyszorować szczotką, aby usunąć wszelkie ślady ziemi.
  2. Połącz ziemniaki w rondlu, zalej zimną wodą i gotuj delikatnie przez 40 minut lub do miękkości.

  Właściwa sztuczka
  Do przygotowania tego przepisu sugerujemy użycie ziemniaków mącznych, najlepiej o żółtym miąższu.Czas gotowania zależy od wielkości ziemniaków: w związku z tym do jednolitego ugotowania zalecamy ziemniaki podobnej wielkości.

  3. Odcedź ziemniaki z gotującej się wody i małym nożem usuń skórkę.
  4. Za pomocą tłuczka do ziemniaków zmiksuj ziemniaki na puree. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
  5. Dodaj starty parmezan i całe jajko: mieszaj ziemniaki do uzyskania jednolitej masy. Odczekaj jeszcze kilka minut, aby masa ziemniaczana była jędrna i nabrała rękoma konsystencji nadającej się do obróbki.
  6. W międzyczasie przygotuj miskę z bułką tartą i drugą miskę z dwoma jajkami.Jajka ubij widelcem, dodając sól, pieprz i kilka łyżek mleka.
  7. W tym momencie przystąp do formowania krokietów. Weź łyżkę kremu ziemniaczanego i uformuj dłońmi, aż uzyskasz cylindryczny i wydłużony kształt.
  8. Każdy krokiet szybko włożyć do ubitego jajka, a następnie zawinąć w bułkę tartą.Postępując w ten sposób ze wszystkimi krokietami, układając je stopniowo na blasze do pieczenia.
  9. Piekarnik nagrzać do 200°C i piec 10 minut, aż się zarumieni.

  Alternatywne gotowanie
  Pierwotny przepis zakłada smażenie krokietów ziemniaczanych na oleju. W przypadku lżejszej wersji sugerujemy pieczenie w piekarniku. Chętni mogą przed przystąpieniem do pieczenia w piekarniku skropić krokiety olejem. Aby przyspieszyć czas, krokiety można również gotować w kuchence mikrofalowej, ustawiając kombinowaną funkcję mikro + grill na 5 minut.

  10. Krokiety ziemniaczane podawać bardzo gorące, razem z kilkoma plasterkami cytryny.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Dla 100% sukcesu polecam podawać krokiety bardzo gorące: w ten sposób będą super chrupiące! Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, spróbuj doprawić je bazylią i miętą lub kawałkami mozzarelli!
  Krokiety ziemniaczane można zamrozić przed pieczeniem.
  Nie przegap przepisu na Krokiety Szpinakowe Filanti!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Pieczone Krokiety Ziemniaczane to przystawka o średniej kaloryczności, energia pochodzi głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i na końcu z białek. Węglowodany mają tendencję do bycia złożonymi (skrobią), nienasyconymi kwasami tłuszczowymi i peptydami o średniej i wysokiej wartości biologicznej; cholesterol i błonnik są istotne.
  Pieczone Krokiety Ziemniaczane są odpowiednie dla większości diet (w tym wegetariańskich, ale nie wegańskich), o ile porcje są odpowiednie dla wszelkich stanów, takich jak nadwaga, hiperglikemia i hipertriglicerydemia; nie nadają się do odżywiania w przypadku nietolerancji laktozy i glutenu.
  Średnia porcja Pieczonych Krokietów Ziemniaczanych (jako dodatek) to około 100-150g (140-200kcal).