konserwacja żywności

Co to jest jełczenie i dlaczego tak się dzieje? Jak zapobiegać jełczeniu żywności. Jakie czynniki temu sprzyjają? Jakie pokarmy są najbardziej podatne?

Sposób konserwowania żywności w solance. Jak ty to robisz? Czy to zdrowe, czy boli? Jakie pokarmy to obejmuje? Zalety i wady systemu

Dżem: do czego służy pasteryzacja? Cukier: dlaczego jest ważny w dżemie? Przepis wideo na przygotowanie ulubionego dżemu

Konserwowanie żywności w oleju: na czym polega? Jest niezbędne? Jakiego oleju użyć? Jakie pokarmy są zaangażowane? Pogorszenie w oleju

Żywność liofilizowana: czym są i jak są produkowane. Zalety i wady liofilizacji

Żywność w oleju i ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym. Jak prawidłowo konserwować żywność w oleju, unikając ryzyka i niebezpieczeństw

Kwas sorbowy jako konserwant żywności (E201, E202, E203): charakterystyka, właściwości i skutki uboczne. Stosowanie kwasu sorbinowego przeciwko candida

Jakie produkty spożywcze można zamrozić? Żywność mrożona: czasy przechowywania. Kilka wskazówek dotyczących zamrażania żywności

Sezonowość i konserwacja owoców: czy warto? Świeże owoce i pory roku. Owoce suszone, kandyzowane i puszkowane

Do czego służą polifosforany? w jakich pokarmach się znajdują? Czy polifosforany są dla ciebie złe?

Co to jest pakowanie próżniowe? Dlaczego powinien być przydatny do przechowywania i gotowania? Narzędzia, metody, pozytywne i negatywne aspekty pakowania próżniowego w kuchni

Zagęszczacze i jakość produktu. Do czego służą zagęszczacze w produktach spożywczych? Charakterystyka i lista dodatków zagęszczających

Na czym polega pasteryzacja? Po co to jest? Do jakich pokarmów to się odnosi? Różnice między pasteryzacją a sterylizacją

Co to jest nizyna? Jaką funkcję pełni? Możliwe zastosowania: jak jest stosowany w sektorze spożywczym?

Czym są lantybiotyki? Definicja i przykłady. Możliwe zastosowania zdrowotne lantybiotyków

Co to jest lizozym? Mechanizm akcji. Gdzie to jest i dlaczego jest przydatne?

Jaki jest okres trwałości? Dlaczego kontrola temperatury jest ważna? Jaki jest wkład opakowania? Wygaśnięcie, okres trwałości i okres użytkowania

Konserwowanie marynowanych produktów spożywczych: do czego służy? Pozytywne i negatywne aspekty. Fermentowane iz dodatkiem octu. Aspekty żywieniowe