Dzisiaj chciałbym przeczytać prośbę od życzliwego użytkownika:
Cześć Alice, piszę, aby zapytać, czy możesz mi pomóc z menu walentynkowym. Mam już na myśli menu rybne, ale nie znalazłem jeszcze pierwszego dania, które mogłoby mnie ekscytować. Chciałabym coś wyjątkowego, może co mogłoby przywołać czerwony kolor przyjęcia zakochanych. Możesz mi pomóc? Dziękuję, Moreno.
Oczywiście droga Moreno: z przyjemnością proponuję czerwone gnocchi z małżami! Zobaczmy od razu, czego potrzebujemy.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 150 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na gnocchi
- Około 500 g ziemniaków
- Około 100-120 g białej mąki typ 00
- q.s. z soli
- 1 łyżka Alchermes
- 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
Do opatrunku
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka pietruszki
- 1 szczypta czerwonej papryki
- 500 g małży
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Garnek do gotowania ziemniaków
- Garnek do gotowania gnocchi
- Deska do ciasta
- Umrzeć na gnocchi lub zęby widelca
- Tłuczek do ziemniaków
- Patelnia z pokrywką
- Miska na małże
- Cedzidło
- Szufelka
Przygotowanie
- Najpierw oczyść małże: wskazane jest namoczenie ich w lekko osolonej wodzie, aby usunąć wszelkie ślady piasku. W celu dokładniejszego oczyszczenia zaleca się kilkukrotną zmianę wody co godzinę.
- Ziemniaki umyć i dokładnie wyszorować, aby usunąć wszelkie ślady ziemi. Gotuj ziemniaki (nieobrane) przez około 45 minut, aż będą miękkie.
- Po zmiękczeniu wyjmij ziemniaki z wody i obierz je małym nożem.
- Jeszcze gorące ziemniaki rozgnieść specjalnym narzędziem i pozostawić na kilka minut do ostygnięcia.
Przydatne wskazówki dotyczące doskonałych klusek ziemniaczanych
Po co gotować ziemniaki w skórkach?
W ten sposób zachowane zostaną właściwości ziemniaków, a jednocześnie nie zostaną wypełnione wodą.
Ważny jest wybór ziemniaków na gnocchi: do tego typu przygotowania polecamy ziemniaki białe i bardzo mączne, które nie wymagają zbyt dużej ilości mąki.Po co kłaść je na blacie i pozwolić im ostygnąć?
W ten sposób ziemniaki będą wymagały mniej mąki do przygotowania gnocchi.
Wskazane jest również ucieranie ziemniaków, gdy są jeszcze gorące, aby uniknąć tworzenia się irytujących grudek.- Połącz na środku tłuczonych ziemniaków łyżkę koncentratu pomidorowego i łyżkę alchermesów. Dodaj tyle mąki, ile potrzeba, aby uzyskać miękkie, ale nie lepkie ciasto: wystarczy około 100-120 g, w zależności od rodzaju użytego ziemniaka. Ciasto podzielić na 4-5 części i uzyskać długie sznurki.Pociąć sznurek na małe kawałki i uzyskać kulki.
- Tocz każdą kulkę po specjalnej kostce na gnocchi lub rób lekkie smugi widelcowymi zębami.
- Zagotuj rondel z wodą.
- W tym momencie przystąp do przygotowania małży. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju: doprawić olej ząbkiem czosnku i szczyptą chilli, dodać dobrze wypłukane i odsączone małże, następnie przykryć pokrywką, utrzymując wysoki płomień, aby się otworzyły.
Właściwy pomysł
Aby przyspieszyć ten czas, możesz również kupić już obłupane małże!- Zanurz gnocchi w wodzie i odcedź, gdy tylko wypłyną.Dopraw gnocchi w sosie z małży, uważając, aby nie połamać ich skorupkami mięczaków.Wyłącz ogień i podawaj z dużą ilością pietruszki.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
To danie jest idealne do menu walentynkowego: pierogi miłości są naprawdę wyjątkowe w smaku i kolorze.Widzisz, że nie musisz iść do restauracji, aby zaskoczyć swojego chłopaka, spróbuj zorganizować romantyczną kolację i trafisz w sedno. !Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Gnocchi Rossi alle Vongole to niskoenergetyczne pierwsze danie. Kalorie dostarczają głównie węglowodany złożone, następnie białka (niektóre z nich mają wysoką wartość biologiczną) i wreszcie tłuszcze (głównie jednonienasycone); błonnik i cholesterol są dość umiarkowane.
Gnocchi Rossi alle Vongole nadają się do każdego rodzaju diety, zarówno odchudzającej, jak i przeciw chorobom metabolicznym (o ile porcje są odpowiednie).
Średnia ilość Gnocchi Rossi alle Vongole to około 200-250g (300-375kcal) - ze skorupiakami już łuskanymi.
