Chrupiąca kwaśna papryka

Zostawiłeś papryki w domu i nie wiesz, co z nimi zrobić? Boisz się, że będziesz musiał je wyrzucić, bo zwiędły i zbyt długo pozostawały schowane na ostatniej półce lodówki?W kuchni nic nie jest wyrzucane! Dzisiaj podam wam przykład, jak można odzyskać warzywo, czyniąc je niezwykle zachęcającym! Zobaczmy, jakie są składniki do przygotowania pysznej i chrupiącej kwaśnej papryki.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 54 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do papryki

  • 300 g (2 duże) papryki
  • 2 łyżeczki soli
  • 250 ml octu

  Zachować

  • wystarczy, aby pokryć oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia?

  Potrzebne materiały

  • 1 ostry nóż
  • 1 deska do krojenia na jedzenie
  • 1 szklany słoik z pokrywką
  • 1 durszlak
  • 1 durszlak lub chochla do prania

  Przygotowanie

  1. Ostrożnie oczyść paprykę, a następnie usuń nasiona i wewnętrzne włókna.
  2. Ostrym nożem pokrój paprykę w plastry dowolnej wielkości (wskazane jest uzyskanie wielu prostokątów o przybliżonych wymiarach 3x2 cm).
  3. Płatki pieprzu wsyp do miski i przykryj dużą ilością octu, dodając 2 łyżeczki grubej soli.
  4. W tym momencie odczekaj co najmniej godzinę: ta metoda sprawi, że papryczki będą chrupiące, a ci, którzy chcą, aby były bardziej miękkie, będą musieli po prostu zostawić paprykę w occie na 1 ½ lub 2.
  5. Po niezbędnym czasie dobrze odsącz paprykę ze słonego octu za pomocą kadzi z otworami lub durszlaka. Następnie przelej je do szklanego słoika i pokryj całkowicie oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Ta metoda służy do utrzymania tak chrupiącej papryki przez co najmniej miesiąc.
  6. Przed podaniem papryki dobrze odsącz je z oleju.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Chrupiąca kwaśna papryka to doskonały dodatek do dobrego gotowanego mięsa lub doskonałego mięsa „silverside” odpowiednio ugotowanego do perfekcji. Przechowywana w hermetycznie zamkniętym szklanym słoiku, kwaśna papryka, pokryta olejem, może być chrupiąca przez ponad miesiąc.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Wartości na boku odnoszą się do 100g chrupiącej kwaśnej papryki już zanurzonych w oleju, ale odpowiednio OSUSZONYCH. Chrupiąca kwaśna papryka to doskonały „zimowy” dodatek do wędlin gotowanych, nie mają zbyt wielkich wartości odżywczych i nie wyróżniają się wysoką strawnością. Docelowo papryki te należy spożywać w porcjach 50% w stosunku do surowych warzyw, czyli 70-100g dobrze odsączonej porcji jadalnej.