Kończą Ci się pomysły na świąteczny lunch? Nie martw się: mogę zaproponować gościom coś pysznego! Dzisiaj skupię się na pierwszym świątecznym daniu: naleśnikach.I razem zobaczymy, jak nadziewać je nadzieniem z wędzonego łososia i grzybów.Następnie przyrumienimy je w piekarniku z beszamelem bez masła i parmezanem.Przejdźmy do Praca!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 116 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na naleśniki
- 120 g (2 średnie) jajek
- Pół łyżeczki soli
- Do oliwienia patelni: 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 300 ml mleka
- 125 g białej mąki typ 00
- 20 g masła
Do jasnego beszamelu
- 1 starta gałka muszkatołowa
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 50 g mąki ryżowej
- 500 ml mleka
- 30 g startego parmezanu
Do nadzienia
- 100 g wędzonego łososia
- 250 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
Potrzebne materiały
- Kręgle
- Trzepaczki do naleśników
- Zapiekanki o różnych rozmiarach
- Drewniane łyżki
- Szpachelka
- Mikser
- tarka
- Danie Pyrex
- Patelnia
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto naleśnikowe, mieszając jajka z mlekiem, solą, białą mąką i roztopionym masłem.
- Na rozgrzaną i lekko naoliwioną patelnię wlać chochlę ciasta: utrzymywać wysoki płomień i gotować naleśniki przez kilka minut z każdej strony. Ułóż naleśniki na talerzu.
- Postępuj w ten sposób, aż wszystkie składniki się zużyją.
- Przygotuj nadzienie: do miksera wlej wędzonego łososia i podsmażone pieczarki, pozostawiając kilka łyżek do ostatecznej dekoracji.
Proszę zanotować
W tym przepisie wykorzystaliśmy mieszane świeże grzyby (borowiki, pieczarki i kurki). Aby przygotować doskonałe pieczarki smażone zacznij od gruntownego czyszczenia: kliknij TEN FILM, aby dowiedzieć się, jak je łatwo wyczyścić.Nie zaleca się mycia ich w wodzie, ponieważ grzyby zachowując się jak gąbka mają tendencję do wchłaniania dużej ilości wody .
Aby przyspieszyć ten czas, nadal można kupić grzyby mrożone lub gotowe pieczarki smażone.- Przygotuj jasny beszamel: podgrzej prawie całe mleko w rondlu. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodając startą gałkę muszkatołową. Rozpuść skrobię ryżową w pozostałym zimnym mleku.Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj rozpuszczoną skrobię i gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Rozłóż kilka czubatych łyżek beszamelu w naczyniu do pieczenia.
- Kontynuuj nadziewanie naleśników. Na każdą połowę naleśnika rozsmarować łyżkę polewy, dodać łyżkę beszamelu i zamknąć wachlarzem. Umieść wentylator naleśnikowy na patelni.
- Postępuj w ten sposób, aż wszystkie składniki się zużyją.
- Po dokładnym ułożeniu naleśników pokryj powierzchnię cienką warstwą beszamelu. Zakończ pieczarkami odstawionymi na bok i startym parmezanem. Piec na patelni w temperaturze 180°C przez 20 minut.
- Podawaj naleśniki na parze.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Oto naleśniki z łososiem i pieczarkami na parze. W Boże Narodzenie przygotuj bis pierwszych dań: te naleśniki bardzo dobrze komponują się z risotto z grzybami i orzechami laskowymi lub, jeśli chcesz pozostać przy temacie rybnym, mogę zaoferować risotto z przegrzebkami i krewetkami.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Naleśniki z Łososiem i Pieczarkami to pierwsze danie o średniej kaloryczności. Energię tego świątecznego przepisu dostarczają głównie złożone węglowodany i tłuszcze, podczas gdy białka odgrywają mniej rygorystyczną rolę. Cholesterol nie jest najwyższy, ale błonnika jest mało. Naleśniki z łososiem i pieczarkami mogą również znaleźć zastosowanie w dietach terapeutycznych lub bardziej restrykcyjnych, ponieważ o ile porcje są odpowiednie (umiarkowane) Średnia porcja to około 200-250g (130-190kcal).
