Białkowe Ciasto Czekoladowe

Kto powiedział, że sportowcy muszą zrezygnować ze słodyczy, aby zachować formę?

Wideo przepisu

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 182 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Dla bazy

  • 60 g białka serwatkowego
  • 30 g gorzkiego kakao
  • 50 g mleka w proszku
  • 140 g mąki owsianej
  • 250 g białka jajka
  • 160 g jogurtu
  • 100 g erytrytolu lub 15-20 kropli słodzika
  • Esencja waniliowa
  • 1 szczypta soli
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 150 ml wody

  Do nadzienia

  • 150 g chudej ricotty
  • 100 g masła orzechowego
  • 2-3 łyżki mleka

  Potrzebne materiały

  • Patelnia kwadratowa z boku 22 cm
  • miska
  • Papier do pieczenia
  • Sito
  • Waga waży żywność
  • Bicze elektryczne

  Przygotowanie

  Czy wiedziałeś, że ...

  W tym przepisie używamy słodzika w kroplach; alternatywnie można zastosować cukier kokosowy, erytrytol lub stewię.

  Zalecamy stosowanie białka serwatkowego o smaku czekoladowym, ale białka sojowe lub grochowe też są w porządku.

  Płatki owsiane to jedna z najbogatszych w białko mąk.

  • W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę owsianą, białko w proszku, mleko w proszku, kakao, esencję waniliową, proszek do pieczenia i sól.
  • Połącz wodę, jogurt naturalny i słodzik.
  • Białka wsypać do pojemnika miksera elektrycznego i ubić na sztywną pianę.
  • Dodaj masę z białek jaj do pozostałych składników, uważając, aby mieszać od góry do dołu, aby uniknąć zapadnięcia się masy.
  • Masę przelać do kwadratowej blachy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia: piec w temperaturze 160°C (tryb: wentylowany) przez około 30 minut.
  • Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
  • W międzyczasie przygotuj krem ​​do nadzienia: wymieszaj masło orzechowe ze świeżą ricottą, dodając w razie potrzeby kilka łyżek mleka, aby krem ​​był bardziej miękki.
  • Ciasto białkowe pokrój na pół poziomo i wypełnij kremem z orzeszków ziemnych. Przykryj drugim kwadratem ciasta: przed pokrojeniem wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny.
  • Przechowywać w lodówce przez 3-4 dni: spożywać jako przekąskę białkową.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Czy chcesz bardziej „praktyczną” wersję? Podziel ciasto na babeczki i gotuj w piekarniku: przed upieczeniem słodyczy możesz schować malinę do środka! Dzięki temu proteinową przekąskę zawsze będziesz mieć przy sobie.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Białkowe Ciasto Czekoladowe to pokarm należący do grupy słodyczy.

  Jest to receptura niskokaloryczna, której energię dostarczają głównie lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka. Kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone węglowodany złożone, a peptydy mają wysoką i średnią wartość biologiczną. Błonnik występuje w dużych ilościach, a cholesterol nie ma znaczenia.

  Zawiera niektóre składniki histaminowolne (kakao, białko jaja), zapewnia niewielkie stężenie glutenu (z owsa) oraz laktozy.

  Białkowy Ciasto Czekoladowe to przepis z kilkoma przeciwwskazaniami. W przypadku nadwagi konieczne jest zmniejszenie porcji i częstotliwości spożycia; to samo dotyczy osób cierpiących na poważne patologie metaboliczne.

  Może negatywnie wpływać na celiakię i nietolerancję laktozy, mniej na histaminę.

  Respektuje kryteria laktoowowegetariańskie, ale nie wegańskie.

  Średnia porcja Czekoladowego Ciasta Białkowego to 50-60 g (około 90-110 kcal).