Białkowe gnocchi z gorgonzolą i orzechami włoskimi

Biorąc pod uwagę duże zainteresowanie, jakie dieta wysokobiałkowa wzbudza wśród młodzieży, a w szczególności wśród sportowców, pomyślałem o stworzeniu bardzo dobrego pierwszego kursu, sycącego i naturalnie bogatego w białko. Dzisiaj zobaczymy razem, jak przyrządza się gnocchi białkowe z ziemniaków, skoncentrowanego białka sojowego i białka jajka, innego źródła białka. Gwarantuję Ci, że efekt będzie porywający!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 154 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na gnocchi

  • Około 500 g ziemniaków
  • 40 g skoncentrowanego białka sojowego
  • 40 g białka jajka
  • 80-100 g białej mąki typ 00
  • q.s. z soli

  Do opatrunku

  • 80 g słodkiej gorgonzoli
  • 30 ml mleka
  • 30 g orzechów włoskich

  Potrzebne materiały

  • Garnek do gotowania na parze
  • Deska do ciasta
  • Noże
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Umrzyj za gnocchi lub widelec
  • Mały rondelek do bemaru
  • Patelnia do smaku gnocchi
  • Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
  • Cedzidło
    

  Przygotowanie

  1. Po umyciu i zeskrobaniu obranych ziemniaków pod bieżącą wodą gotuj na parze przez 40 minut, aż serce zmięknie (wskazane jest przetestowanie patyczka, aby sprawdzić, czy jest idealnie ugotowany).

  Właściwy pomysł
  Aby przyspieszyć czas, ziemniaki można również gotować na parze w kuchence mikrofalowej, używając odpowiedniego narzędzia: w tym przypadku zalecany czas gotowania to 14 minut przy mocy 800 W.

  2. Ziemniaki obrać nożem, uważając, aby się nie poparzyć (zalecamy do tego celu rękawiczki). Zmiażdż ziemniaki specjalnym narzędziem i pozwól im ostygnąć przez kilka chwil przed dodaniem pozostałych składników.
  3. W międzyczasie przygotuj rondel do bemaru i wlej do niego słodką gorgonzolę, aby bardzo powoli się rozpuściła; Dodaj mleko później, aby uzyskać zachęcający krem ​​o odpowiedniej konsystencji. W dużym rondlu zagotuj dużo wody, z której następnie ugotujesz gnocchi.
  4. Gdy tłuczone ziemniaki nieco ostygną, dopraw solą, dodaj białko i białka: wszystko wyrabiaj ręcznie, dodając tyle mąki, aby uzyskać zwartą masę (około 80-100 g).
  5. Podziel ciasto na 4-5 cylindrów i z każdego z nich uzyskaj wiele kulek, które następnie szybko przelejesz do specjalnej matrycy na gnocchi.

  Czy wiedziałeś, że
  Gnocchi lepiej trzymają sos, jeśli są "w paski" specjalną wykrojnikiem lub po prostu widelcem. W każdym razie ci, którzy nie mają dużo czasu, ale nie mogą zrezygnować ze smaku gnocchi, mogą uniknąć tego kroku (nawet jeśli sos nie będzie idealnie przylegał do gnocchi).

  6. Gotowe gnocchi można natychmiast zanurzyć we wrzącej wodzie.
  7. W międzyczasie przełóż sos gorgonzola na patelnię, dodając kilka grubo posiekanych kawałków orzechów włoskich.
  8. Po wypłynięciu na powierzchnię wyjmij gnocchi z gotującej się wody za pomocą skimmera i wlej je na patelnię z sosem.
  9. Podsmaż gnocchi przez kilka chwil i od razu podawaj, udekoruj kilkoma ziarnami orzechów włoskich.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Szybko analizując tabele wartości odżywczych, zdajemy sobie sprawę, że to danie, w tym sos, dostarcza ponad dwukrotnie więcej białek niż klasyczne gnocchi ziemniaczane! Jeśli nie lubisz zbytnio gorgonzoli i chcesz trochę obniżyć zawartość tłuszczu, możesz doprawić te białkowe gnocchi prostym sosem pomidorowym: niezwykły efekt gwarantowany!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Białkowe gnocchi z gorgonzolą i orzechami włoskimi to wariant tradycyjnej receptury przydatny do zwiększenia spożycia plastikowych składników odżywczych w diecie.Błonnik jest dobry. Polecamy gnocchi białkowe z gorgonzolą i orzechami włoskimi w porcjach łącznie 180-300g.