Witamy w kuchni My-personaltrainer, która dziś przybrała postać kuchni orientalnej. Dziś zatem kolejna typowa japońska receptura: Tamagoyaki, to rodzaj zrolowanego na sobie omleta, który można uznać za danie samo w sobie lub za składnik sushi.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 168 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za 1 rolkę Tamagoyaki
- 180 g (3 średnie) jajek
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta cukru
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 gałka masła lub 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Potrzebne materiały
- miska
- Patelnia o średnicy 24 cm
- Kije lub miarka
- Przezroczysta folia
- Widelec lub trzepaczka
Przygotowanie
- Jajka obrać ze skorupki i połączyć w misce. Szybko ubij jajka z łyżką lub dwiema sosu sojowego, szczyptą soli i odrobiną cukru.
- W międzyczasie podgrzej patelnię (średnica 24 cm), smarując ją kroplą oleju (lub masła).
- Wlej połowę ubitego jajka na patelnię, utrzymując umiarkowanie żywy płomień: pozwól omletowi zastygnąć.
- Jak tylko omlet stwardnieje (po około 1 minucie) zacznij go zwijać za pomocą szpatułki lub patyczków, uważając, aby go nie złamać.
- Zostaw płatek omleta do zwinięcia, a następnie dodaj pozostałe ubite jajko (które przylgnie do płata już uformowanego omleta).
- Jajko szybko się zastygnie: w tym momencie zwiń je całkowicie.
Czy wiedziałeś, że
Zazwyczaj Tamagoyaki kroi się na cienkie plastry, które następnie wykorzystuje się jako ozdobę do sushi (np. do przygotowania nigiri).
Istnieje inny rodzaj omleta (zwany fukusazushi), często używany jako substytut wodorostów nori do przygotowania sushi.- Wyjmij rolkę z omletem z patelni i połóż ją na arkuszu folii spożywczej. Zawiń Tamagoyaki w folię spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
- Tamagoyaki pokroić w poprzeczne plastry i wykorzystać jako ozdobę nigiri. Możliwe jest również uzyskanie 4 poziomych pasków i wykorzystanie ich jako nadzienia do innych japońskich przetworów kulinarnych, takich jak futomaki czy hosomaki.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Nazwij to tamago lub dashimaki, jak chcesz: faktem jest, że Tamagoyaki to klasyczny japoński omlet-omlet! Teraz do Ciebie należy decyzja, jak go użyć: idealnie nadaje się do robienia sushi, ale jest również pyszny do maczania w sosie sojowym.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Japoński Omlet lub Tamagoyaki to jedzenie na bazie całych jaj; z tego powodu charakteryzuje się wysokim stężeniem cholesterolu.Nie dostarcza dużej ilości węglowodanów ani błonnika, a zawartość białka (o wysokiej wartości biologicznej) jest niezwykła.Pomimo dobrego profilu lipidowego omlet nie jest odpowiednia żywność do odżywiania osobnika cierpiącego na hipercholesterolemię. Nie ma innych przeciwwskazań i może być kontekstualizowana (z należytym umiarem) w każdym rodzaju diety.
Przeciętna porcja japońskiego omleta lub tamagoyaki jest zmienna, ponieważ uzupełnia inne, znacznie bardziej wyszukane potrawy.
