Czy risotto z dynią jest dobre? Czy kiedykolwiek próbowałeś smażonej dyni z rozmarynem? Nie wspominając o pieczonej dyni. Wszystkie niewątpliwie pyszne dania, przez wielu uważane za niezwykle trudne i wyszukane. Największym problemem? Czyszczenie dyni! W rzeczywistości dynia ma bardzo twardą i masywną skórkę, a jej usunięcie wymaga pewnej zręczności. Dziś wspólnie przekonamy się, że przy odrobinie praktyki będziemy w stanie szybko i łatwo obrać dynię, nie tracąc palców!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 18 kalorii KCal na porcję
-
Składniki
- 2 kg (1 średnia) dyni
Potrzebne materiały
- Noże o różnych rozmiarach
- 1 koparka lub 1 stalowa łyżka
- 1 deska do krojenia na jedzenie lub drewniana deska do ciasta
- Pędzel (opcjonalnie)
Przygotowanie
W tym przepisie
Wybraliśmy dynię Delica, bardzo popularną odmianę na Półwyspie i bardzo cenioną za mięsisty, słodki i smaczny miąższ.- Najpierw bardzo dobrze umyj dynię w słodkiej wodzie, wycierając wszelkie ślady ziemi. Możesz to ułatwić za pomocą małego pędzelka.
- Ostrym nożem o długim ostrzu przeciąć kabaczek na pół. Jeśli dynia jest bardzo duża, wskazane jest przecięcie skórki nożem i przesuwanie jej po całej średnicy dyni, aż zostanie przecięta na pół.
- Koparką lub zwykłą stalową łyżką usuń wewnętrzne włókna i nasiona.
Nie wyrzucaj nasion!
Pestki dyni można przechowywać i smakować jako aperitif. Umyj nasiona, usuń włókna, pocierając je w dłoniach. Ułożyć nasiona w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia i prażyć w temperaturze 200-220 °C, aż zmienią kolor. Sól i przyjemność. Pestki dyni są bogate w karotenoidy, sole mineralne – takie jak cynk, mangan, fosfor, żelazo – oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy i linolowy. Są również naturalnie bogate w witaminę E, dobrze znany przeciwutleniacz.- Pokrój dynię na ćwiartki i ósemki: im mniejsze kawałki, tym łatwiej będzie usunąć zewnętrzną skórkę.
- Do usunięcia skórki zaleca się użycie noża o długim ostrzu. Umieść podstawę każdego kawałka dyni na desce do krojenia i mocno trzymaj kawałek jedną ręką, trzymając palce jak najdalej od podstawy. Drugą ręką odetnij skórkę i wsuń nóż do deski do krojenia: cięcia muszą być czyste i zdecydowane.Obróć kawałek dyni i powtórz operację po przeciwnej stronie.
Czy wiedziałeś, że
Niektóre dynie mają cieńszą skórkę: w tym przypadku nawet zwykła obieraczka do ziemniaków może wystarczyć do usunięcia całej skórki, co marnuje bardzo mało miąższu.- Dynię pokroić w plastry lub mniejsze kwadraty, w zależności od przeznaczenia.Ugotować dynię do smaku: jest gotowa, gdy wnętrze jest bardzo miękkie.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Dynia jest gotowa do ugotowania według naszych upodobań. Ale polecam: uważaj na palce! Możesz przygotować pokrojoną w kostkę dynię, aby podsmażyć ją z rozmarynem lub pokroić na małe kawałki, aby przygotować sos. Można go również zmiksować i zmieszać z mlekiem i parmezanem, aby uzyskać wykwintne purée z dyni.
Ale dynia jest również dobra ugotowana, pieczona, tłuczona na ciasta (patrz przerażający przepis na tort na Halloween) i pyszne słodycze!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Dynia to niskoenergetyczne warzywo bogate w przeciwutleniacze, w szczególności karotenoidy. Nadaje się do każdej diety pod warunkiem przestrzegania porcji 150-300g na porcję, czyli około 2 porcji dziennie. Nadmierne dawki mogą powodować karotenozę
