Smak nieba na Boże Narodzenie? Dlaczego nie zacząć od wypełnionego deseru? Faszerowana słodka bułka to zawsze gwarancja udanych dań i zwieńczenia najważniejszych okazji z rozmachem! Na święta proponuję bułkę kakaową wypełnioną kremem ricotta i konfiturą: będzie arcydziełem słodyczy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 218 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do ciasta biszkoptowego
- 240 g (4 średnie) jajek
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka wody
- Esencja waniliowa
- 120 g cukru pudru
- 25 g gorzkiego kakao
- 20 g skrobi ziemniaczanej
- 60 g białej mąki typ 00
Dla pokrycia
- 50 g białej czekolady
- 50 g porzeczek
Do nadzienia
- 250 g świeżej ricotty
- Sok i skórka z nieprzetworzonych pomarańczy
- 50 g miodu
- 200 g dżemu malinowego lub truskawkowego
Potrzebne materiały
- Bicze elektryczne
- Sito
- Papier do pieczenia
- Blaszka do pieczenia
- Przezroczysta folia
- Waga waży żywność
- Miski o różnych rozmiarach
- Durszlak
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto kakaowe na herbatniki. Ostrożnie oddziel żółtka od białek.
- W pojemniku miksera wymieszaj żółtka z cukrem pudrem i aromatem waniliowym i mieszaj przez 5 minut, dodając łyżkę ciepłej wody.
- W międzyczasie przesiej białą mąkę razem z gorzkim kakao i mąką ziemniaczaną.
Właściwa rada
Do przygotowania tego przepisu zaleca się użycie cukru pudru i skrobi ziemniaczanej (lub innej skrobi do smaku): te środki ostrożności są ważne, aby uzyskać bardziej miękką i miękką masę.- Po 5 minutach ubijania utworzy się gęsty i miękki krem. Stopniowo i stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (wentylowany).
- Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Dodać masę białek jaj do kremu kakaowego, uważając, aby zawsze mieszać w tym samym kierunku, aby uniknąć zapadnięcia się masy.
- Tak otrzymaną śmietankę wlać na prostokątny talerz wyłożony papierem do pieczenia. Gotuj w 180 ° C przez 8 minut.
- W międzyczasie rozłóż arkusz folii (odpornej na wysokie temperatury) na stolnicy: ta operacja jest ważna, aby ciasto biszkoptowe nie przywierało do stołówki.
- Obróć ciasto biszkoptowe jeszcze gorące na folii i przykryj kolejnym arkuszem folii. Ciasto na biszkopty zawijamy zachowując folię w środku: w ten sposób łatwiej będzie napełnić ciasto, gdy ostygnie.
- Poświęć się przygotowaniu kremu ricotta. Przesiej ricottę przez durszlak, aby była bardziej aksamitna. Doprawić skórką i sokiem pomarańczowym oraz dodać miód.
- Gdy ciasto ostygnie, delikatnie rozwiń je, aby usunąć folię.
- Zmocz ciasto na biszkopty sokiem pomarańczowym.
- Na całej powierzchni ciasta biszkoptowego rozsmarować krem z ricotty, a następnie nadziać dżemem truskawkowym lub dżemem malinowym.
- Owinąć nadziewane ciasto biszkoptowe od krótszego boku. Odstawić bułkę do lodówki na co najmniej godzinę, aby składniki stwardniały.
- Udekoruj bułkę kakaową białą czekoladą i porzeczką.
Alternatywy ok
W innej wersji możliwe jest wypełnienie bułki kremem kasztanowo-śmietankowym lub kremem mlecznym i konfiturą jagodową. Pokrycie można również zastąpić ganache z białej lub ciemnej czekolady lub zwykłym cukrem pudrem.Komentarz Alicji - PersonalCooker
Jeśli chcesz, możesz również zamienić bułkę w pomysłową kłodę, pokrywając ją ganache z białej lub gorzkiej czekolady i układając paski widelcem, aby naśladować „efekt drewna”. Tym ciastem życzymy wszystkim Wesołych Świąt!
Nie przegap przepisu na wegańską bułkę kakaową!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Rotolo al Cacao to potrawa zaliczana do deserów. Zawierający jajka jest dozwolony w diecie wegetariańskiej, ale nie wegańskiej. Wśród składników odżywczych wykrywalny jest również gluten i laktoza, dlatego nie nadaje się do żywienia przeciwko celiakii i nietolerancji disacharydów produktów mlecznych.
Kakaowa Bułka to dość energetyczny pokarm, którego kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek. Węglowodany bywają proste (sacharoza), nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej; spożycie błonnika jest dobre, a spożycie cholesterolu jest nadmierne.
Nie nadaje się do diety przeciw nadwadze i żywienia klinicznego w przypadku hiperglikemii, hipertriglicerydemii i hipercholesterolemii.
Średnia porcja Bułeczki Kakaowej to około 50g (110kcal).