Mężczyźni, kawa i czekolada to bardzo odpowiednie trio. Tak, wszyscy mężczyźni, których znam, w zasadzie szaleją na punkcie połączenia kawa + czekolada. Od tego czasu zbliża się Dzień Ojca, pomyślałam o wypełnieniu kuchni zapachem kawy i czekolady, przygotowując wspaniałe babeczki, których potrzebujemy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 340 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do babeczek
- 50 g chipsów z gorzkiej czekolady
- Q.b. z soli
- 180 g (3 średnie) jajek
- 20 ml likieru kawowego lub likieru czekoladowego
- 100 g cukru
- 10 g proszku do pieczenia
- 60 g fruminy
- 140 g białej mąki typ 00
- 50 g masła
- 50 ml mleka
- 15 g gorzkiego kakao
- 15 g kawy rozpuszczalnej
Dla pokrycia
- 15 g kawy rozpuszczalnej
- 150 g płatków białej czekolady
- 150 g świeżej śmietany
Potrzebne materiały
- Silikonowa forma do muffinów
- Forma do muffinów ze stali
- Bicze elektryczne
- Sito
- Miski o różnych rozmiarach
- Sac à poche
- Waga waży żywność
- Nóż
- Deska do krojenia
Przygotowanie
- W misce przesiej białą mąkę typ 00, gorzki proszek kakaowy, skrobię pszenną i proszek do pieczenia, następnie dodaj cukier i wiórki gorzkiej czekolady.
Czy wiedziałeś, że
Ważne jest, aby wymieszać wiórki czekoladowe z mąką: w ten sposób po wymieszaniu suchych składników z masą jajeczną i napełnieniu foremek na muffinki unikniesz osadzania się wiórków czekoladowych na dnie ciasta!- Jajka obrać ze skorupki i oddzielić żółtka od białek.
- Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej razem z mlekiem i kawą rozpuszczalną. Dokładnie wymieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści. Dodaj likier kawowy.
- W tym momencie dodaj płyny do suchych składników, dodając żółtka: mieszaj miksturę, aż uzyskasz gęste ciasto.
- Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli.
- Stopniowo dodawać białka jajek do mieszanki kakao i kawy po kilka na raz, uważając, aby zawsze mieszać od dołu do góry, aby uniknąć zapadnięcia się mieszanki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Włóż silikonowe kubki do stalowej formy do muffinek. Wypełnij foremki do ¾ wysokości: piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.Przed wyjęciem babeczek zalecamy wykonanie testu wykałaczką, aby upewnić się, że ciasto jest idealnie ugotowane nawet w środku.
- Aby babeczki mogły się ugotować, poświęć się zrobieniu polewy (ganache z białej czekolady i kawa). Białą czekoladę grubo posiekać i włożyć do rondla. Białą czekoladę roztopić razem ze świeżą śmietanką, dodając łyżeczkę kawy rozpuszczalnej.
- Wyłączyć grzanie i pozostawić do ostygnięcia.
- Wyjmij babeczki ze stalowej formy i pozostaw do ostygnięcia.
- Połącz kawowy ganache w woreczku cukierniczym z gwiaździstym dziobkiem i udekoruj powierzchnię babeczek.
- Podawaj babeczki kawowe z dekoracją, być może w połączeniu z filiżanką kawy espresso.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Nasz tata z przyjemnością uhonoruje swoją imprezę tymi nieodpartymi smakołykami! Ale jeśli spodobał Ci się ten pomysł, możesz również użyć tego ciasta do przygotowania dużego ciasta, które następnie można wypełnić według uznania ganache o smaku kawy lub kremem dyplomatycznym.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Babeczki Kawowe to bardzo kaloryczne słodycze czekoladowe, z przewagą energii przypisywanej węglowodanom i lipidom; białka odgrywają mniej ważną rolę, a cholesterol nie jest nadmierny, podobnie jak błonnik. Kwasy tłuszczowe są głównie nasycone.
Babeczki Kawowe nie nadają się do diety osób cierpiących na cukrzycę typu 2, hipertriglicerydemię i nadwagę. Ponadto, ponieważ zawierają gluten i laktozę, nie nadają się do odpowiednich diet ze względu na specyficzną nietolerancję.
Średnia porcja to około 40g (135kcal).
