Jadłeś już panierowane uszy słonia? Nie martw się, żaden słoń nie ucierpi: istnieją specjalne gigantyczne grzyby, które ze względu na swój szczególny kształt są również znane pod tym dziwacznym określeniem, oprócz bardziej powszechnego "sbrise" lub bardziej naukowego "pleurotus"! Proponuję Wam wegetariańskie kotlety Funghi!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 134 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 600 g sbrise lub pieczarek lub chiodini lub pioppini
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 1 gałązka pietruszki
- Q.b. pieprzowy
- 1 szczypta soli
- 40 g startego parmezanu
- 150 g bułki tartej
- 50 g białej mąki typ 00
- 70 ml mleka
- 120 g (2 średnie) jajek
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Talerz lub miska
Przygotowanie
- Pieczarki (sbrise) czyścić pędzelkiem, delikatnie, uważając, aby ich nie złamać ani nie uszkodzić. Nie ma potrzeby zdejmowania skóry pokrywającej sbrise.
Czy wiedziałeś, że
Nie trzeba myć grzybów, ponieważ wypełniłyby się wodą i byłyby papkowate.
Jeśli łodygi są zbyt duże, można je usunąć i pokroić w paski.
Jeśli grzyby są brudne, wytrzyj je mokrym ręcznikiem papierowym.- W misce obrać jajka, dodać mleko, doprawić solą, pieprzem, doprawić pietruszką i czosnkiem.
- W innej misce wymieszaj bułkę tartą z startym parmezanem.
- Sbrise rozwałkować na mące, następnie namoczyć w roztworze jajka i mleka, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Powtórz krok: namocz sbrise w jajku, a następnie ponownie w bułce tartej.
- Ułożyć kotlety grzybowe na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, skropić kroplą oleju i piec w temperaturze 180°C (tryb: wentylowany) przez 15-20 minut lub na złoty kolor.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj bardzo gorące kotlety grzybowe.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Kolejna ciekawa wersja? Przygotuj ciasto na bazie mąki z ciecierzycy i mleka roślinnego, następnie zanurz sbrises, obtocz je w bułce tartej i umieść na blasze do pieczenia!Nieźle jak na wegańskie alternatywy!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Kotlety grzybowe to pokarmy należące do grupy przystawek.
Pobierają więcej energii niż proste dodatki, dostarczane głównie przez węglowodany, następnie tłuszcze i wreszcie białka. Węglowodany to głównie złożone, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Receptura zapewnia znaczną dawkę błonnika; poziom cholesterolu jest średni.
Dostarcza również gluten i laktozę; grzyby mogą zawierać histaminę.
Sbrises panierowane nie mają przeciwwskazań do reżimów żywieniowych mających na celu zmniejszenie nadwagi i patologii metabolicznych.
Celiakia, nietolerująca laktozy i prawdopodobnie również histaminy, musi ich całkowicie unikać.
Są odpowiednie dla filozofii wegetariańskiej, ale nie wegańskiej.
Średnia porcja Kotletów Pieczarkowych to 100 g (około 135 kcal).
