Chrupiące Chipsy Babki

W gronie znajomych poznałam Josego, Kubańczyka: rozmawiając z nim o ich nawykach żywieniowych, zdradził przepis na banany, który bardzo mnie zaintrygował. Powiedział mi, że smażony babka to niezrównany przysmak: nawet sposób smażenia jest dziwaczny! Jeśli jesteś ciekawy, jak przygotować chipsy z babki lancetowatej, nie przegap filmu!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 331 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 500 g (2 sztuki) babki
  • Do smażenia: 500 ml oleju arachidowego
  • Q.b. z soli

  Potrzebne materiały

  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Zapiekanka do smażenia
  • Termometr spożywczy
  • Młotek do mięsa lub ciężka szklanka

  Przygotowanie

  1. Obierz banany. Usuń końce owoców i pokrój je wzdłuż czubkiem noża, tworząc kilka pasków o szerokości kilku centymetrów. W razie potrzeby oderwij skórkę za pomocą noża. Miąższ pokroić na 2 cm kawałki.
  2. Wlej dużo oleju arachidowego na patelnię i podgrzej, aż osiągnie 160-170 ° C.
  3. Smaż kawałki babki przez 3-4 minuty, aż nabiorą dość miękkiej konsystencji: po wprowadzeniu widelca miąższ babki musi być miękki.

  Alternatywa dla piekarnika
  W lżejszej wersji banany można przyciąć do bardzo cienkiej grubości za pomocą mandoliny. Plastry następnie doprawiamy solą, pieprzem i innymi aromatami (opcjonalnie), posypujemy olejem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Chipsy są następnie gotowane w wysokiej temperaturze (200°C) przez 10 minut lub do chrupania.

  4. W tym momencie odsącz kawałki babki łyżką cedzakową i umieść je między dwoma arkuszami pergaminu lub papieru chłonnego. Zetrzyj banany tłuczkiem do mięsa lub dnem szklanki, aby uzyskać cieńszą grubość.
  5. Zanurz banany ponownie we wrzącym oleju i dokończ smażenie przez kolejne 2 minuty: dzięki tej metodzie możesz uzyskać bardzo chrupiące chipsy bananowe!
  6. Odsącz frytki i odsącz na papierze chłonnym. Dopraw solą (lub obtocz w cukrze) i od razu zjedz.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Sposób smażenia jest naprawdę wyjątkowy: kto by pomyślał, żeby spłaszczyć miąższ i stworzyć chrupiące podpłomyki!Frytki można podawać z różnymi sosami, tak jak frytki!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Crunchy Platano Chips to potrawa zaliczana do grupy przystawek.
  Mają bardzo wysoki pobór energii, głównie dostarczanej przez lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka.
  Kwasy tłuszczowe to głównie wielonienasycone węglowodany złożone i peptydy o niskiej wartości biologicznej.
  Cholesterol jest nieobecny, a włókna są obfite.
  Chrupiące chipsy babki nie nadają się do diet przeciw otyłości i patologiom metabolicznym, w odniesieniu do tych ostatnich nie można wywnioskować konkretnych przeciwwskazań, ale generalnie nie zaleca się kategorii potraw smażonych.
  Obfitość błonnika może zwiększyć perystaltykę jelit.
  Nie zawierają laktozy i glutenu, dlatego nadają się do diet przeciwko tym nietolerancjom. Pozwalają na to filozofie wegetariańskie i wegańskie.
  Średnia porcja jako przystawka to około 30-40 g (100-130 kcal).
  Wartości odżywcze obliczono szacując wchłanianie oleju równe 30%