, takich jak glukoza lub fruktoza - oraz cząsteczka białka lub lipidu, bez kontrolującego działania enzymu.
Tagi.:
biologia suplementy-na-odchudzanie inny
Glikacja może zachodzić zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz organizmu, przyjmując nazwy glikacji endogennej i egzogennej.
Glikacja to losowy, spontaniczny proces, który zmienia funkcjonowanie biomolekuł i nie wymaga użycia ATP (adenozynotrifosforanu) – cząsteczki przenoszącej energię.
Uwaga! Wiele wczesnych badań nad glikacją fruktozy wykorzystywało nieprecyzyjne techniki analityczne, które doprowadziły do drastycznego niedoszacowania znaczenia fruktozy w glikacji.
