E470a (i): Sole sodowe kwasów tłuszczowych
E470a (ii): Sole potasowe kwasów tłuszczowych
E470a (iii): Sole wapniowe kwasów tłuszczowych
E470b: sole magnezowe kwasów tłuszczowych
Sole kwasów tłuszczowych pozyskiwane są głównie ze źródeł pochodzenia roślinnego, ale można również stosować tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.
Dodatki te pełnią różne funkcje: emulgujące, stabilizujące i wspomagające; mogą być również używane jako środek glazurujący.
Wyżej wymienione kwasy to kompleks kwasów: stearynowy, oleinowy, palmitynowy i mirystynowy.
Mogą być zawarte w różnych produktach.
Są ogólnie uważane za nieszkodliwe dla zdrowia konsumenta.
ADI: /
