Dobrze znaleziony w klinice gastronomicznej My-personaltrainerTv.
Pamiętacie, że wśród moich pierwszych przepisów zaprezentowałam klasyczne herbatniki amoniakalne?Cóż, teraz proponuję jeszcze lżejszy wariant tych herbatników, przygotowany z oleju zamiast masła. Nowość tkwi też w innym składniku: za radą Violi, która podąża za nami z Ivanem z pięknego Pesaro, dziś przygotujemy herbatniki amoniakalne z orzechami włoskimi!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 360 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 350-400 g białej mąki typ 00
- 100 g cukru
- 70 g orzechów włoskich
- 50 ml oleju kukurydzianego
- 50 ml mleka
- 120 g (2 średnie) jajek
- 1 saszetka wodorowęglanu amonu
- pół szklanki rumu
- Do szczotkowania: 2 łyżki wody
Potrzebne materiały
- 2 duże miski
- 1 bicz
- 1 drewniana łyżka
- Forma 1 gwiazdka (lub dowolny inny kształt, który lubisz)
- 1 wałek do ciasta
- 1 blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- 1 mały pędzel
- 1 deska do krojenia na jedzenie
- 1 nóż
- Znaczniki żywności (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Najpierw zmiażdżyć orzechy włoskie specjalnym narzędziem i wyciąć pestki.Orzechy grubo posiekać ostrym nożem.
Porada OK
Zaleca się posiekać orzechy włoskie nożem lub półksiężycem i unikać elektrycznego blendera, aby nie uzyskać mąki.- Przygotuj więc ciasto: w misce ubij jajka i cukier trzepaczką.
- Następnie dodaj olej, mleko i rum: kontynuuj mieszanie, aż powstanie jednorodna mieszanka.
- Do drugiej miski wsyp mąkę, środek spulchniający (wodorowęglan amonu) i posiekane orzechy włoskie.
- Następnie dodaj proszki do mieszanki jajek, cukru, mleka i rumu. Kontynuuj wyrabianie rękami; w razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki, aż ciasto przyklei się do dłoni.
- Ciasto rozwałkować za pomocą wałka do ciasta na arkusz o grubości około 0,4 cm.
- Za pomocą foremki do ciasta w kształcie gwiazdy wyciąć ciasteczka. Skrawki ciasta można ponownie zagnieść i dostać inne ciastka.
- Biszkopty układamy na blaszkach wyłożonych wcześniej papierem do pieczenia, zwracając uwagę na zachowanie pewnej odległości między jednym a drugim, aby nie sklejały się podczas pieczenia.
- Przed włożeniem do piekarnika posmaruj herbatniki niewielką ilością wody i rozprowadź trochę posiekanych orzechów włoskich.
- Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160-170°C przez 10-15 minut, aż powierzchnia stanie się bursztynowa.
Sztuczka
Zaleca się zachowanie szczególnej ostrożności podczas otwierania drzwiczek piekarnika i unikanie wdychania pary, która wydostaje się z piekarnika: w rzeczywistości wydychanie środka spulchniającego będzie dość intensywne i gryzące. Jednak gdy ciasteczka ostygną, zapach środka spulchniającego całkowicie zniknie.- Podawaj na zimno. Niektóre ciasteczka można ozdobić kolorowymi markerami do ciasta, aby danie było jeszcze przyjemniejsze.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Te małe gwiazdki są naprawdę zachęcające! Idealne na rustykalne śniadanie oraz na typowo angielską pyszną przekąskę z dobrą herbatą.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Herbatniki z orzechami włoskimi bez masła to suche herbatniki bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Spożycie energii nie należy do najwyższych w tej kategorii, nawet jeśli zawartość węglowodanów (prostych i złożonych) oraz lipidów ogółem jest znaczna.Średnia porcja Ciastek z Orzechami Bez Masła może wynosić około 20-40g na śniadanie (70-140kcal ).