Kolacja z przyjaciółmi i zero pomysłów na gotowanie? Może i tym razem mógłbym polecić coś ciekawego. Jeśli lubisz szaszłyki mięsne, ale nie chcesz popaść w banał, proponuję bardzo, bardzo szczególną alternatywę.Teraz mnie znasz: uwielbiam kontrasty między słodkim a słonym.mięsem i owocami (zwłaszcza morelami) Ale to nie wszystko: jako dodatek do sosu zrobimy krem z awokado, który – moim zdaniem – bosko komponuje się z wybranymi przeze mnie kawałkami mięsa.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 103 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 4 szaszłyki
- 80 g (4 sztuki) polędwicy wieprzowej
- 80 g (4 sztuki) indyka
- 80 g (4 sztuki) orzecha cielęcego
- 80 g (1 średnia) kiełbasek drobiowych
- 180 g (2 duże) moreli
- q.s. z soli
- q.s. pieprzowy
Do sosu Guasacaca
- 150 g (połowa) awokado
- 2 łyżki octu
- 1 laska selera
- 80 g pomidorów miedzianych
- 100 g papryki
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Do macery
- pół szklanki nieprzetworzonego soku z cytryny
- 50 ml wytrawnego białego wina
- 1 łyżeczka aromatów do pieczeni
- 1 gałązka rozmarynu
Potrzebne materiały
- 4 gałązki rozmarynu
- Miski o różnych rozmiarach
- Patelnia z pokrywką
- Mikser zanurzeniowy
- Deska do krojenia żywności
- Ostry nóż
- Szufelka
Przygotowanie
- Schab, indyka i pierś z kurczaka pokroić w dość regularne kwadraty. Kiełbasę z kurczaka podzielić na 4 części.
- Przygotuj płyn marynujący, wlewając do dużej miski wytrawne białe wino, sok z cytryny, gałązkę rozmarynu i prażone przyprawy.
- Mięso moczyć przez 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj towarzyszący sos. Awokado pokrój wzdłuż i usuń pestkę, obierz połowę i pokrój na małe kawałki, oczyść także seler, paprykę i pomidor, a następnie pokrój wszystkie warzywa na małe kawałki.
- Wlej seler, awokado, ocet, pomidor, pieprz i olej do blendera zanurzeniowego, dopraw solą i pieprzem i zmiksuj wszystko, aż uzyskasz sos.
Czy wiedziałeś, że
Proponowany sos to reinterpretacja sosu Guasacaca z Wenezueli, idealny do grillowanych i grillowanych mięs. W oryginalnym przepisie na sos guasacaca oprócz wyżej opisanych składników znalazł się również dodatek czosnku i cebuli.- Pokrój 2 duże morele na 8 kawałków. Usuń kilka listków rozmarynu z 4 gałązek, pozostawiając kępkę na końcu: bezlistne gałązki będą służyć jako wykałaczka do mięsa.
- Po 30 minutach wyjąć mięso z marynaty.
- Kostki kurczaka, indyka, cielęciny i kawałki kiełbasy nadziać na szaszłyki z gałązkami rozmarynu, na przemian każdy kawałek mięsa z jedną ósmą moreli. Postępuj tak, aż wszystkie składniki się zużyją.
- Doprawić szaszłyki solą i pieprzem.
Właściwy pomysł
Aby lepiej przekłuć mięso gałązkami rozmarynu, zaleca się przekłucie każdego kawałka zaostrzoną wykałaczką.- Rozgrzej patelnię na kuchence: gdy jest bardzo gorąca, zrumień 4 szaszłyki bez dodawania oleju, masła i innych przypraw.
- Ugotuj mięso ze wszystkich stron na dużym ogniu, zblenduj płynem do maceracji i zmniejsz ogień, aby ugotować mięso również w środku. Zajmie to około 10-15 minut.
- Szaszłyki mięsne podawać z sosem z awokado i selera.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
W ciągu zaledwie 15 minut szaszłyki są gotowe do podania i zaskoczą Twoich gości.Szybko, tanio i zawsze skutecznie: doskonała egzotyczna odmiana klasycznych szaszłyków.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Szaszłyki mięsne z sosem z awokado to danie z dodatkiem. Wraz z sosem szaszłyki mięsne z sosem z awokado NIE są zbyt kalorycznym jedzeniem, nawet jeśli większość kalorii pochodzi z lipidów; cholesterol jest zawarty w umiarkowanych ilościach, a białka (obfitsze, ale nie za dużo) mają wysoką wartość biologiczną. Cukry (fruktoza) pochodzą z owoców i warzyw. Średnia porcja szaszłyków z sosem awokado waha się od 200 do 300g (205-310kcal).
.jpg)
