Wiesz, sekretem idealnego biszkoptu jest długa obróbka jajek z cukrem. Jeśli jednak chcemy przyspieszyć czas i nadal przygotować godny biszkopt, mogę zaproponować kilka trików: wrzątek i wodorowęglan, czyli dwa składniki, które nie występują w tradycyjnym przepisie. Chcesz poznać szybki wariant biszkoptu (z przygotowaniem w 5 minut)? Nie przegap filmu!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 253 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 300 g (5 średnich) jaj
- 200 g cukru
- 125 g białej mąki typ 00
- 125 g mąki kukurydzianej lub frumina lub mąki ryżowej
- 50 ml wody
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 2 g sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
- Pół szklanki likieru lub rumu VOV
Potrzebne materiały
- Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm
- miska
- Elektryczny mikser ręczny
- Sito
- Szpachelka
- Waga waży żywność
- tarka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (wentylowany).
- Obierz jajka i zbierz je w pojemniku miksera elektrycznego. Doprawić startą skórką z cytryny, dodać szczyptę soli i dodać cukier. Mieszaj przez 1 minutę na maksymalnych obrotach.
- W międzyczasie doprowadzić wodę do wrzenia: gdy osiągnie 100°C, powoli wlewamy wodę do kremu jajecznego. Aromatyzuj do smaku połową szklanki likieru vov.
- W międzyczasie wymieszaj białą mąkę z mąką ryżową (lub ze skrobią ziemniaczaną, kukurydzianą lub pszenną).
Jak łatwo zapamiętać dawki
Zapamiętanie dawek dla tego szybkiego biszkoptu jest łatwe: na każde jajko oblicz 10 ml wody, 40 ml cukru (także trzcinowego, dla lubiących) i 50 g mąki (biała mąka lub pół białej mąki i pół dawki dowolna skrobia).
Likier vov można zastąpić innym likierem (np. rumem) lub esencją waniliową.- Połącz proszki z kremem jajecznym, dodając mieszankę łyżkami, w tym samym pojemniku co mikser, dbając o utrzymanie minimalnej prędkości.
- W tym momencie dodaj sok z połowy cytryny i szczyptę sody oczyszczonej.
- Masę przelać na blachę na zawiasach o średnicy 24 cm, wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.
- Ciasto wyrównujemy szpatułką i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 25-30 minut.Wskazane jest wykonanie próby wykałaczkowej przed wyjęciem ciasta z piekarnika.
- Gdy szybki biszkopt będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem na poziome krążki. Ten biszkopt idealnie nadaje się do wypełnienia dowolnym rodzajem kremu: zalecamy jednak nasączenie warstw wybranym syropem przed przystąpieniem do nadzienia.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten biszkopt jest bajeczny, a przede wszystkim bardzo szybki! Dzięki temu przepisowi będziemy mogli zrobić dobre wrażenie nawet w bardzo krótkim czasie, bez konieczności długiego oczekiwania na obróbkę jajek z cukrem. Teraz możemy go wypełnić dowolnym kremem: jeśli podążycie za mną w kolejnym filmie, proponuję naprawdę nietypowe nadzienie. Nie przegap ciasta z kremem kokosowym, bananami i jagodami.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Szybki Biszkopt to potrawa, która jest częścią baz ciasta.
Ma umiarkowaną podaż energii i jest dostarczana głównie przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie proste, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.
Cholesterol jest wysoki, a błonnik niski.
Szybki Biszkopt nie nadaje się do diety na nadwagę i choroby metaboliczne; jest szczególnie przeciwwskazany w przypadku cukrzycy typu 2, hipertriglicerydemii i hipercholesterolemii.
Nie nadaje się do diety na celiakię, ale nie ma przeciwwskazań do nietolerancji laktozy.
Spełnia kryteria diety wegetariańskiej, ale nie wegańskiej.
Średnia porcja to około 40g (100kcal).
