Naprawdę jestem kobietą: dzisiaj jestem w nastroju na romans. Spacerując po moim ogrodzie zauważyłem, że moje rośliny dały mi przestrzeń róż (czułem się jak w Krainie Czarów!). Już przestrzeń może za dużo róż. Tutaj pomyślałam więc o poświęceniu kilku z nich na sformułowanie przepisu: Matka Natura podziękuje mi za wycięcie niektórych róż, aby inne miały więcej miejsca do wzrostu.Z płatkami tych róż proponuję dziś bardzo delikatne i wyrafinowane risotto Dowiedzmy się, co jest potrzebne.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 97 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- Około 350 ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 150 g ryżu
- 25 g płatków róż
- Opcjonalnie: pół szklanki rosolio
- q.s. z soli
- 50 ml wytrawnego białego wina
Potrzebne materiały
- Zapiekanka z pokrywką
- Mały rondelek na wodę
- Miska do moczenia płatków
- Drewniane łyżki
- Durszlak
Przygotowanie
- Płatki róż czerwonych lub różowych (róże nie mogą być traktowane pestycydami lub innymi środkami chemicznymi) dokładnie wyczyść wilgotną szmatką, usuwając zanieczyszczenia.
- Płatki róż (odkładając tuzin do dekoracji) wsypać do miski: wlać wytrawne białe wino. Całość pozostawić do macerowania na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.
Porada Ok
Do delikatnego risotto zalecamy użycie dobrego białego wina lub lekkiego różu.- Po kilku godzinach odsącz macerat i odłóż na bok płatki róż.
- Podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w małym rondlu i podgrzej ryż przez kilka minut.
- W innym rondlu podgrzej trochę wody (która posłuży do ugotowania risotto) i lekko ją posol.
- Zdeglazuruj tostowany ryż winem smakowym (przefiltrowanym), rosolio (opcjonalnie) i kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut, często mieszając ryż i dodając za każdym razem trochę płynu.
- Kilka minut przed końcem gotowania dodaj również zmacerowane róże.
Dlaczego nie użyć masła lub sera, aby zrobić kremowe risotto?
Risotto z różami to niezwykle delikatne pierwsze danie; z tego powodu wskazane jest unikanie dodawania „bezużytecznych” tłuszczów. I tak pozostanie kremowe, nawet bez masła: w tym przypadku jednak zaleca się częste mieszanie ryżu, aby ułatwić uwolnienie skrobi z ziaren, dzięki czemu risotto nabierze kremowej konsystencji.- Podawaj risotto dekorując kilkoma świeżymi płatkami róż lub pączkiem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Delikatne, to risotto to wyrafinowane i eleganckie pierwsze danie: polecam na romantyczną kolację z ukochaną osobą, zrobisz ogromne wrażenie. A potem mówią, że róże mają właściwości afrodyzjakalne .. mah !!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Risotto z różami to dość szczególne pierwsze danie. Spożycie energii jest umiarkowane i zależy głównie od złożonych węglowodanów ryżu, białka i tłuszcze są bardzo ubogie.Średnia porcja risotto z różami COTTO to około 250-350g (240-340kcal).
