Przygotowanie budyniu to dość prosta, ale dość pracochłonna procedura: wystarczy pomyśleć, że trzeba z żółtka z cukrem przerobić na śmietankę (z biczami), osobno podgrzewając mleko, a następnie dodać je do śmietany i mikstury do spłukania idzie następnie gotowane. Wynik? Dużo garnków się brudzi, traci się dużo czasu! Ale proponuję nową metodę, która pozwoli nam przygotować ten fantastyczny krem w zaledwie trzy minuty!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 133 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 ml mleka
- 80 g (4 średnie) żółtek
- 80 g cukru
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- Czysta esencja wanilii
- 50 g skrobi kukurydzianej
Potrzebne materiały
- Mikser zanurzeniowy
- Zapiekanka
- Bicz
- Przezroczysta folia
- Waga waży żywność
Przygotowanie
Co warto wiedzieć przed rozpoczęciem
W tym przepisie proponujemy alternatywną metodę uzyskania budyniu, co pozwala nam bardzo przyspieszyć czas przygotowania. W oryginalnej wersji jajka są długo obrabiane elektryczną trzepaczką i doprawiane cytryną lub wanilią. Do otrzymanej śmietany dodaje się skrobię kukurydzianą (lub mąkę) i część zimnego mleka, a następnie do gorącego mleka w rondelku, aby następnie zagęścić pod wpływem ciepła.
W tej niecodziennej wersji proponujemy zastosowanie miksera zanurzeniowego.- W wąskim pojemniku o wysokich krawędziach (zlewce) zbierz żółtka, mleko, skórkę z cytryny, esencję waniliową, cukier i skrobię kukurydzianą: włóż mikser zanurzeniowy i zmiksuj wszystko na gładką i aksamitną mieszankę.
Właściwe alternatywy
Krem może być ozdobiony różnymi aromatami, takimi jak: rum (likier lub esencja), skórka pomarańczy, pasta pistacjowa itp.
Ci, którzy chcą wersję czekoladową, mogą doprawić krem 20 g gorzkiego kakao: w tym przypadku zalecamy użycie 30 g skrobi kukurydzianej (dla wersji bezglutenowej) lub białej mąki.- Wlać miksturę do rondla i nadal mieszając trzepaczką, doprowadzić do wrzenia, aż krem zgęstnieje. Gdy krem będzie gotowy, wyłącz ogrzewanie i posyp powierzchnię cukrem, aby uniknąć tworzenia się skórki. Alternatywnie umieść arkusz przezroczystej folii w bezpośrednim kontakcie z kremem.
- Pozostaw do ostygnięcia i użyj do nadziewania ciast, przygotowania ptysiów lub towarzyszenia słodyczy.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Et voilà w kilka minut (i brudzi bardzo niewiele sztućców) otrzymaliśmy aksamitny i pachnący budyń: dobry sposób na przygotowanie tej rozkoszy, myślisz też? Można go przechowywać w lodówce przez 4-5 dni; przy dłuższym przechowywaniu (2 miesiące) zaleca się zamrażanie.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Fast Custard Cream to żywność należąca do grupy baz ciastkarskich.
Ma mało kalorii, dostarczanych głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie proste, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Błonnik jest niski, a cholesterol obfity.
Krem Fast Custard nie nadaje się do diety z otyłością i patologiami metabolicznymi, w szczególności hipercholesterolemią, hiperglikemią lub cukrzycą typu 2 i hipertriglicerydemią.
Nadaje się do diety celiakii, ale nie do nietolerancji laktozy.
Jest akceptowana przez filozofię wegetariańską, ale nie przez wegańską.
Średnia porcja różni się w zależności od preparatu, do którego jest przeznaczona. Samo jej zjedzenie odpowiadałoby około 80g (105kcal).
