Dzisiaj pragnę wejść do Waszych serc świeżym, letnim deserem, bez mleka, bez jajek i bez masła: mam nadzieję, że uszczęśliwię nie tylko Wegan, ale także tych, którzy zdecydują się na zbilansowaną, lekką i naturalnie bogatą w smak dietę. Nie mogę się doczekać, aby zaoferować Ci Wegański Sernik Owocowy!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 117 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla bazy
- 1 szczypta soli
- 25 g brązowego cukru
- 10 ml oleju kukurydzianego
- 25 ml mleka sojowego
- 25 g mąki migdałowej
- 25 g żółtej mąki kukurydzianej
- 50 g mąki razowej
Do dekoracji
- 100 g truskawek
- 100 g kiwi
- 100 g banana
Do kremu
- 100 g ananasa
- 5 g agaru agar
- 100 g kiwi
- 100 g truskawek
- 100 ml mleka sojowego
- 200 g jogurtu sojowego
- Pokarm wege: 250 g świeżej ricotty
- 50 ml syropu klonowego
Potrzebne materiały
- Patelnia pierścieniowa lub na zawiasach o średnicy 20 cm
- Bicz
- Zapiekanka
- Waga waży żywność
- Deska do krojenia
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Mikser zanurzeniowy
Przygotowanie
- Przygotuj spód sernika: w misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę kukurydzianą, brązowy cukier, szczyptę soli i mąkę migdałową (lub zmielone migdały) z płynami (olej z nasion i mleko roślinne). Mieszaj składniki, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję, przypominającą kruszonkę.
Wersja alternatywna
Możliwe jest przygotowanie innej wersji poprzez pokruszenie i zmielenie wegańskich herbatników (np. z wegańskimi płatkami owsianymi) i zmieszanie wszystkiego z rozpuszczoną margaryną, masłem kokosowym lub zwykłym olejem roślinnym i mlekiem. w lodówce przez 15 minut.- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- W brytfannie umieścić stalowy pierścień o średnicy 20 cm, wnętrze posmarować odrobiną oleju, następnie wyłożyć spód przygotowaną kruszonką.Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.Wyjmij z piekarnika, ostudź i wyjmij z boków formy.
- W międzyczasie poświęć się przygotowaniu owoców. Owoce (truskawki, kiwi i ananas) umyć i pokroić na kawałki. Kliknij TUTAJ, aby dowiedzieć się, jak czyścić i kroić ananasa.
- Wymieszaj jogurt sojowy z ricottą warzywną i dosłodź syropem z agawy.
- Rozpuść agar w zimnym mleku roślinnym, a następnie podgrzej go, mieszając dalej, aż osiągnie 80°C.
- Dodaj płyn do kremu, starając się dokładnie wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić środek żelujący. W celu łatwego wymieszania środka żelującego z kremem zaleca się zmiksowanie mikserem zanurzeniowym.
- Do śmietany dodać pokrojone owoce. Spód biszkoptowy włożyć z powrotem do foremki lekko nasmarowanej olejem. Spód biszkoptowy polać kremem, następnie wyrównać szpatułką. Wstawić do lodówki do zestalenia na co najmniej kilka godzin.
- Delikatnie wyjmij sernik z formy. Udekoruj według uznania bananem, kiwi i truskawkami.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Po co rezygnować z serników, jeśli nie tolerujesz laktozy lub jesteś na diecie wegańskiej? Ten deser będzie odpowiedzią na Twoje życzenia! A potem możesz go spersonalizować, używając innych rodzajów owoców (np. mango, papaja, kokos) i wzbogacając krem roślinnym mascarpone, śmietaną sojową lub warzywnym serem do smarowania.
Spróbuj także surowego sernika wegańskiego!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegański Sernik Owocowy to niskoenergetyczny deser, w którym przewagą kalorii są węglowodany (proste i złożone). W lipidach całkowitych występuje deficyt, a jeszcze więcej białek (o średniej wartości biologicznej). Cholesterol jest raczej umiarkowany, trójglicerydy zwykle składają się z nienasyconych kwasów tłuszczowych, a włókna są obfite.
Wegański Sernik Owocowy to pokarm, który nie nadaje się zbyt dobrze do żywienia klinicznego i nie nadaje się do diety osób cierpiących na: nadwagę, cukrzycę typu 2, hipertriglicerydemię, nietolerancję laktozy i celiakię. Jest to jednak jedzenie typu wegetariańskiego.
Średnia porcja to około 80g (95kcal).
