Zwykle mówimy o pieczonej lasagne; cóż, proponuję Ci je bez piekarnika!
Masz rację: to pyszne pierwsze danie ugotujemy na patelni, dzięki czemu będziemy mogli cieszyć się nim nawet latem, bez konieczności włączania piekarnika!
Dzięki gotowaniu na patelni nie zrezygnujesz już z przyjemności lasagne. 100% gwarantowany wynik.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Do lasagne
- 5 bardzo cienkich arkuszy (150 g) świeżego makaronu
- 100 g marchewki
- 100 g cykorii
- 100 g cukinii
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 130 g sera Fontina
- 30 g startego parmezanu
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 1 łyżeczka proszku czosnkowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Dla beszamelu
- 300 ml mleka
- 30 g białej mąki typ 00
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. gałki muszkatołowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Duży rondel
- Mały rondel
- Kamienna patelnia o średnicy 28 cm z pokrywką
- Bicz
- Nóż
- Deska do krojenia
Przygotowanie
- Umyj wszystkie warzywa: obierz marchewki, zdejmij końcówki z cukinii, a pomidorki koktajlowe pokrój w plastry. Pokrój radicchio w paski, a marchewkę i cukinię w drobną kostkę.
- Warzywa zebrać do rondla, dodać kroplę oleju, sól, pieprz i czosnek: smażyć około 10 minut często mieszając, przykryć pokrywką iw razie potrzeby dodać wodę, aby ułatwić gotowanie.
- Przygotuj beszamel: rozpuść mąkę w 100 ml mleka. Pozostałe mleko wlej do rondla i ugotuj: dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gdy mleko się zagotuje, dodaj skrobię rozpuszczoną w zimnym mleku: doprowadź do wrzenia, aż beszamel zgęstnieje.
Czy wiedziałeś, że ...
Klasyczny beszamel przygotowywany jest z zasmażką lub mieszanką na bazie mąki i masła: aby ograniczyć kalorie, zrezygnowaliśmy z masła.
Jako warzywa możesz wybrać te, które lubisz: smażona lasagne jest również bardzo dobra z bakłażanem, papryką, groszkiem, kapustą lub innymi.
- Gdy beszamel jest jeszcze gorący, a warzywa gotowe, przystąp do przygotowania lasagne. Spód patelni rozsmarować odrobiną oleju i łyżką beszamelu.Na wierzch beszamelu nałożyć półtora arkusza makaronu jajecznego na lasagne, następnie nadziać kolejną warstwą beszamelu, dodać 1/3 warzyw, ser parmezan i pokrojony w kostkę ser o włóknistej teksturze (np. Fontina). Przykryj kolejną warstwą makaronu i więcej beszamelu, warzyw i sera. Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie składniki się zużyją. W końcu dostaniesz bałagan z 4 warstwami. Dopraw beszamelem, warzywami i parmezanem.
Uważaj na lasagne!
Aby ugotować ciasto na patelni, ważne jest, aby wybrać arkusze makaronu supercienkiego, czyli takiego, który nie wymaga wstępnego gotowania w wodzie. Miłośnikom gęstszego makaronu polecamy zblanszować arkusze przed ułożeniem ciasta.
- Postaw patelnię na ogniu i po bokach rozprowadź łyżkę wrzącej wody: zamknij pokrywką i gotuj. Do gotowania wskazane jest utrzymywanie bardzo wysokiego płomienia przez minutę, a następnie obniżenie do minimum i gotowanie przez 15 minut.
- Lasagne warzywna jest gotowa: pokroić na 4/6 porcji i podawać na gorąco.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Jestem bardzo podekscytowany tym przepisem: nawet po ugotowaniu na patelni lasagne nie jest rozmoczona i nie przykleja się do dna patelni. Przygotowuje się szybko i nie wymaga dużego nakładu pracy. Wypróbuj z innymi odmianami: możesz bawić się, dostosowując bałagan, jak chcesz.
