Ciasto Daisy bez masła i glutenu

Witam wszystkich i zapraszam do kuchni My-personaltrainerTv. Tak więc dzisiaj chciałabym Wam zaproponować ciasto o pradawnym pochodzeniu, które zawsze pozostanie w modzie, ponieważ dobrze nadaje się do nadziewania kremem lub po prostu maczania w mleku lub nawet w winie: mówię o torcie margherita . Dziś jednak chciałabym Wam zaproponować ten deser w wersji „ubogiej”, czyli w najstarszym wariancie, takim, jaki przygotowali nasze dziewiątki (czyli prababcie), gdy mieliście kilka groszy i trzeba było starannie dobrać składniki i oszczędnie. Niewiele jest dziś składników, których będziemy potrzebować: jajka, cukier, skrobia ziemniaczana i cytryna. Bez masła, mleka, orzechów i innych dziwnych składników. Zobaczmy więc, jakie są dawki do przygotowania ciasta margherita.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 236 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 360 g (6 średnich) jaj
  • 150 g skrobi ziemniaczanej
  • 150 g cukru
  • 8 g proszku do pieczenia
  • nieprzetworzony sok z cytryny
  • 1 szczypta soli

  Potrzebne materiały

  • Bicze elektryczne
  • Pojemne miski
  • Patelnia o średnicy 22 cm
  • Łopatka liże garnki
  • Chochle drewniane
  • Durszlak
  • Papier do pieczenia

  Przygotowanie

  W tej wersji używa się 6 jaj. Możliwe jest jednak przygotowanie większego ciasta margherita z większą ilością jaj, proporcjonalnie dodając pozostałe składniki. Pamiętaj, że każde jajko wymaga 25 g cukru i 25 g skrobi ziemniaczanej.

  1. Jajka obrać ze skorupki i idealnie oddzielić żółtka od białek, uważając, aby między białkami nie znalazł się żaden ślad żółtka.
  2. Długo ubijaj żółtka z cukrem, przez co najmniej 15 minut, pamiętając o dodaniu przefiltrowanego soku z połowy cytryny po 5-6 minutach ubijania.
  3. W tym momencie powoli i stopniowo dodawaj skrobię ziemniaczaną do mieszanki żółtek i cukru, aż utworzy się pienisty krem.
  4. Białka ubić na sztywną pianę, najlepiej ze szczyptą soli.
  5. Do kremu z żółtek dodać białka i śnieg, bardzo powoli mieszając od dołu do góry, aby uniknąć zacieków.
  6. Wyłóż blachę do pieczenia o średnicy 22 cm pergaminem; alternatywnie nasmaruj patelnię i posyp ją odrobiną mąki ziemniaczanej, wlej spienioną mieszankę i natychmiast upiecz: piekarnik musi być już bardzo gorący.
  7. Ciasto pieczemy przez 30-35 minut, utrzymując stałą temperaturę 180°C.
  8. Przed wyjęciem ciasta z formy pozostaw je w ciepłym piekarniku (ale wyłączonym i z uchylonymi drzwiczkami) na około dziesięć minut: w ten sposób unikniesz wiotczenia ciasta po ugotowaniu.
  9. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed napełnieniem ciasta margherita.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Tak starożytne, jak słynie, ciasto margherita bez masła i glutenu jest gotowe. Jeśli chcesz go nadziać, radzę przygotować go dzień wcześniej, ponieważ ten deser, pokrojony od razu, ma tendencję do łatwego kruszenia się.
  Od naszych babć (ale także od naszych mam) zawsze można się czegoś nauczyć
  Odkryj także inne ciekawe przepisy bezglutenowe!
  Wypróbuj przepis na pełnoziarniste ciasto Margherita z cytryną!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Ciasto margherita bez masła i glutenu to deser ODPOWIEDNI dla diety osób nietolerujących laktozy i celiakii; jednakże nie można go umieścić w kontekście w diecie osób cierpiących na hipercholesterolemię. Ciasto margherita bez masła i glutenu nie jest szczególnie kalorycznym ani bogatym w tłuszcz preparatem, natomiast 6 całych jajek przyczynia się do znacznego wzrostu cholesterolu POMIMO braku masła w cieście. Średnia porcja ciasta margherita bezglutenowego i bez masła to 60-80g (łącznie 140-190kcal).