Jednym z najbardziej oryginalnych wariantów kawy jest ta na bazie grzybów, która stanowiłaby „zdrową alternatywę dla wersji klasycznej”.
Niedawno wyszła na pierwszy plan, kawa grzybowa właściwie nie jest absolutną nowością, ponieważ grzyby byłyby używane jako substytut kawy w Finlandii już w czasie II wojny światowej, kiedy ziarna kawy nie były dostępne, a są obecne w wielu preparatach medycyny chińskiej, właśnie ze względu na ich dobroczynne właściwości.
, uważane za super jedzenie.
Najczęściej stosowana jest Reishi, czyli Ganoderma Lucidum, która oprócz posiadania cennych właściwości dla dobrego samopoczucia fizycznego, przeciwdziałałaby również negatywnym skutkom ubocznym kofeiny. Istnieją jednak kawy Mushroom wykonane z mieszanek innych grzybów, takich jak Shiitake, Chaga, Lion's Mane i Turkey's Tail.
Pod względem smaku kawa z grzybami nie różni się zbytnio od klasycznej, ale jest nieco delikatniejsza.
Jak to się robi i jak jest spożywane
Kawa z grzybami jest dostępna w postaci rozpuszczalnej mieszanki, zmielonego preparatu lub strąków, w sklepach specjalizujących się w sprzedaży żywności ekologicznej lub zdrowej lub w Internecie.
Aby ją przygotować, grzyby są odwadniane, mielone na drobny proszek i przygotowywane do spożycia, tak jak tradycyjna kawa, za pomocą mokki, ekspresu do kawy, amerykańskich ekspresów do kawy, metod zaparzania lub innych.
Koszt kawy z grzybami jest około dwukrotnie wyższy niż normalny, a wynika to z faktu, że grzyby lecznicze nie występują w dużych ilościach w przyrodzie, dlatego ich uprawa, przetwarzanie i sprzedaż są dość trudne.
, szybkie bicie serca, rozstrój żołądka i inne działania niepożądane. Z drugiej strony preferowanie kawy grzybowej od zwykłej kawy znacznie zmniejsza te efekty. Co więcej, jest to napój, który można spożywać częściej nawet wieczorem i przed snem, ponieważ minimalna ilość kofeiny nie powinna wpływać na zdolność zasypiania i jakość snu.takie jak fosfor, potas, selen i magnez oraz zawierają witaminy z grupy B.
To przede wszystkim wzmacnia układ odpornościowy i sercowo-naczyniowy oraz pomaga organizmowi bronić się podczas zmiany pór roku.
Ponadto kawa z grzybami byłaby ważnym źródłem przeciwutleniaczy, nawet wyższym niż kakao. Średnia filiżanka zawierałaby jej nawet więcej niż czarna i zielona herbata.
Mieszanka kawy i grzybów pomogłaby również w walce z wolnymi rodnikami, a w konsekwencji zredukowałaby stres oksydacyjny, który może powodować uszkodzenia komórek.
Napój ten wydaje się mieć wiele innych korzystnych właściwości, takich jak poprawa funkcjonowania układu pokarmowego czy działanie antystresowe, jakie dają związki wyekstrahowane z grzybów leczniczych zwanych adaptogenami, które mogą poprawić reakcję organizmu na sytuacje wywołujące lęk.
Należy jednak pamiętać, że chociaż istnieją założenia i dowody pozytywnego stałego spożywania grzybów leczniczych, jak dotąd większość badań nad grzybami leczniczymi opiera się na zwierzętach lub jest przeprowadzonych w laboratorium, z niewielkim wglądem klinicznym na ludzi .
Co więcej, chociaż z pewnością można powiedzieć, że grzyby lecznicze i kawa mają same w sobie pewne dobrze ugruntowane korzyści, badania te nie są specyficzne dla kawy grzybowej i nie wyjaśniają, czy mieszanie grzybów i grzybów ma jakiekolwiek połączone pozytywne lub negatywne skutki zdrowotne. ziarna kawy.
W szczególności, według niektórych badań, grzyby Chaga mogą pomóc w walce z wrzodami i alergiami, które tłumią aktywność komórek odpornościowych odpowiedzialnych za reakcję alergiczną na niektóre pokarmy.
Z drugiej strony grzyby Reishi obniżyłyby poziom cholesterolu we krwi, a w konsekwencji zmniejszyłyby ryzyko chorób serca.
Dowiedz się o właściwościach gotowanych lub surowych grzybów oraz o tym, które z nich są najbardziej pożywne.
