Dziś roztopimy serce i podniebienie „bardzo słodkim deserem” wywodzącym się z toskańskiej tradycji bożonarodzeniowej: panforte. W przeciwieństwie do Panpepato, w którym używa się czekolady i gorzkiego kakao, Panforte jest przygotowywany z suszonymi owocami (migdałami), dużą ilością owoców kandyzowanych, przyprawami, miodem i cukrem.Przepis jest bardzo ciekawy i nie mogę się doczekać .przygotuj z tobą panforte!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 372 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 150 g migdałów
- 1 krążek wafli lub wafli
- 1 łyżka wody
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta cynamonu
- 50 g miodu
- Około 75 g białej mąki typ 00
- 40 g cukru
- 50 g werbeny cytrynowej
- 25 g suszonych moreli
- 25 g suszonych fig
- Owoce kandyzowane: 25 g wiśni
- 25 g daktyli
- Do podania: Q.b. cukru pudru
Potrzebne materiały
- Blaszka do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Patelnia na zawiasach o średnicy 18 cm
- Waga waży żywność
- Zapiekanka
- Sito
Przygotowanie
- Migdały prażymy w rozgrzanym piekarniku (160°C) przez 10-15 minut.
- W międzyczasie pokrój suszone i kandyzowane owoce na kawałki.
Czy wiedziałeś, że
W tym przepisie użyliśmy suszonych moreli, suszonych fig, daktyli, kandyzowanych wiśni, kandyzowanej cytryny i kandyzowanej pomarańczy. Jednak inne rodzaje owoców suszonych (np. śliwki, rodzynki) i owoce kandyzowane (limonka, melon, kiwi itp.) mogą być również preferowane.- Wymieszać prażone migdały w misce, dodać suszone i kandyzowane owoce oraz przyprawy.
- Miód roztopić z cukrem i łyżką wody: do mieszanki owocowej dodać otrzymany syrop. Wymieszaj wszystkie składniki, dodając tyle białej mąki, ile potrzeba, aż uzyskasz mieszankę, którą można uformować rękami.
Alternatywa wegańska
Aby zrobić wegańską panforte, można zastąpić miód syropem z agawy lub syropem klonowym, cukier biały cukrem brązowym, a mąkę białą mąką razową.- Okrągłą blachę do pieczenia o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wytnij krążek opłatka (opłatka) i umieść go na dnie patelni.
- Wylać mieszankę panforte na blachę waflową i piec w rozgrzanym piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Podawaj panforte z cukrem pudrem.
- Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 40 dni.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Również ten deser, jak widzieliśmy w przypadku Panpepato, należy przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem: w ten sposób panforte będzie znacznie bardziej aromatyczny, ponieważ smak ustabilizuje się. Baw się, odkrywając tradycyjne świąteczne smaki różnych włoskich regionów!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Panforte to bardzo energetyczny deser, w którym przewagą kalorii są węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka. Kwasy tłuszczowe występują głównie jako nienasycone, nie ma cholesterolu, a włókna są obfite.
Panforte to pokarm nieodpowiedni do diety osób z nadwagą, nietolerujących glutenu oraz cierpiących na cukrzycę typu 2 i/lub hipertriglicerydemię.
Średnia porcja to około 30g (110kcal).
.jpg)
