Oprócz Roast Beef, w pierwszej dziesiątce moich ulubionych drugich dań znajduje się również vitello tonnato, bardzo smaczne danie na zimno przygotowywane z cielęciny doprawionej sosem z tuńczyka. Generalnie sos przygotowywany jest z jajek na twardo, ale proponuję moją wersję, dużo lżejszą i równie smaczną. Zobaczmy, jak przygotować po swojemu vitel tonè w lżejszej wersji.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 119 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 g magatello lub orzech cielęcy
- 100 g niskotłuszczowego jogurtu
- 2 filety z sardeli
- 30 g kaparów
- 100 g tuńczyka w odsączonym oleju
- q.s. z soli
- Kilka laski selera
- 100 g marchewki
- q.s. Z wody
- q.s. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Obieraczka do warzyw
- Mikser zanurzeniowy
- Krajalnica lub bardzo ostry nóż
- Sznurek lub gumka kuchenna
Przygotowanie
- Napełnij rondel dużą ilością wody i zagotuj.
- W międzyczasie obierz warzywa: umyj i obierz marchewkę, a następnie zdejmij końce. Umyj seler.
- Zawiąż cielęcinę sznurkiem lub gumkami kuchennymi, aby nadać mięsu regularny kształt. Jak tylko woda zacznie się gotować dodaj seler, marchewkę i sól.W tym momencie dodaj mięso.
Czy wiedziałeś, że
W tym przepisie zaproponowaliśmy orzech cielęcy; jednak można również użyć legara lub pręta.
Wskazane jest również zanurzenie mięsa w już gorącej wodzie, aby zatrzymać w nim wszystkie składniki odżywcze: w ten sposób cielęcina będzie smaczniejsza.Możliwe jest również doprawienie wody innymi warzywami i ziołami, takimi jak cebula, szalotka , rozmaryn, liście laurowe, goździki itp.- Gotuj mięso przez około 2 i pół godziny na małym ogniu. Wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby mięso całkowicie ostygło w płynie do gotowania.
- W tym momencie przystąp do przygotowania towarzyszącego sosu z tuńczyka. W misce lub w zlewce wlać tuńczyka w odsączonym oleju, warzywa ugotowane razem z mięsem (marchew i seler), 2 anchois, część odsolonych kaparów, naturalny niskotłuszczowy jogurt i pieprz. śmietana.W razie potrzeby dodaj jedną lub dwie łyżki bulionu.
Czy wiedziałeś, że
Oryginalny przepis na vitello tonnato polega na przygotowaniu sosu z jajkami na twardo. Oferujemy wersję lżejszą, ale równie smaczną, z niskotłuszczowym jogurtem.- Pokrój mięso na zimno z lodówki nożem lub, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrafinowany efekt, użyj krajalnicy.
- Plastry cielęciny podawać z sosem z tuńczyka, dekorując danie kilkoma odsolonymi kaparami i kilkoma plasterkami cytryny.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Lato jest na stole z tym vitello tonnato!A jeśli pozostało ci trochę sosu - nawet jeśli wydaje mi się to dość trudne, ponieważ jest niesamowite - możesz użyć go do zrobienia kanapek lub do dobrej sałatki z kurczakiem!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Cielęciny Tuńczyk bez Jajek jest daniem zimnym, o dość niskim poborze energii i pokrytym głównie białkiem (o wysokiej wartości biologicznej). Nie ma zbyt wielu lipidów, a węglowodany są nieistotne.
Rozkład kwasów tłuszczowych jest korzystny dla kwasów nienasyconych, cholesterol jest obecny, ale nie nadmiernie, a błonnika prawie nie ma.
Vitello Tonnato Without Eggs to preparat odpowiedni do każdej diety, w tym dla osób z nadwagą i/lub dotkniętych najczęstszymi patologiami metabolicznymi. Średnia porcja odpowiada około 150-250g (180-300kcal).
