Co to jest
Celuloza mikrokrystaliczna to dodatek do żywności stosowany ze względu na jej właściwości zagęszczające, żelujące i stabilizujące; poprawia gładkość tabletek oraz wykazuje doskonałą ściśliwość i nośność
Celuloza mikrokrystaliczna otrzymywana jest w procesie depolimeryzacji kwasami mineralnymi alfa-celulozy, otrzymywanej z kolei z naturalnych źródeł włókien roślinnych.
W temperaturze pokojowej celuloza mikrokrystaliczna wygląda jak drobny, biały, bezwonny i nierozpuszczalny w wodzie proszek.
Własność i bezpieczeństwo
Na jego obecność na etykiecie wskazują również inicjały E460i. Będąc w rzeczywistości niestrawnym węglowodanem, celuloza mikrokrystaliczna nie zapewnia znaczącego wkładu energetycznego; posiada łagodne właściwości przeczyszczające, natomiast jak wszystkie błonniki nierozpuszczalne (w przeciwieństwie do rozpuszczalnych) nie wywiera znaczącego wpływu na poziom glukozy, trójglicerydów i cholesterolu w osoczu.
Celuloza mikrokrystaliczna jest uważana za bezpieczny dodatek, występująca również w niewielkich ilościach w pokarmach roślinnych.
