Ogólność
Karnozyna jest dipeptydem powstałym z połączenia dwóch aminokwasów, zwanych odpowiednio histydyną i Β-alaniną, z tego powodu znana jest również jako Β-alanino-L-histydyna.
Z tego powodu karnozynę można znaleźć w przyrodzie w żywności, takiej jak wołowina (150-450 mg na hektogram) i kurczak (50-200 mg na hektogram), podczas gdy w królestwie warzyw jest praktycznie nieobecna.
Jednak dieta wegetariańska jest nadal bardzo bogata w przeciwutleniacze, więc biorąc pod uwagę obecność w naszym organizmie enzymu zdolnego do jego syntezy, „możliwy niedobór pokarmu nie powinien zbytnio niepokoić wegan.
Karnozyna odniosła szczególny sukces w ostatnich latach ze względu na swoje działanie przeciwutleniające i buforujące, co jest cenne w niektórych dziedzinach, takich jak medycyna przeciwstarzeniowa i dietetyka sportowa.
Wskazania
Dlaczego stosuje się karnozynę? Po co to jest?
Karnozynie klasycznie przypisuje się działanie przeciwutleniające, buforujące i przeciwstarzeniowe.
Z tych powodów, suplementy na bazie karnozyny są klasycznie stosowane:
- Jako środki przeciwstarzeniowe;
- Jako środki neuroprotekcyjne;
- Jako przeciwutleniacze;
- Jako środki przeciwzapalne;
- Jako układy buforujące mięśnie podczas występów o umiarkowanej do wysokiej intensywności.
Dzięki tym działaniom Karnozyna jest z powodzeniem stosowana w profilaktyce stanów oksydacyjnych, takich jak zaćma, w medycynie przeciwstarzeniowej oraz w sporcie.
Karnozyna - struktura chemiczna
W ostatnich pracach karnozyna okazała się również użyteczną cząsteczką o działaniu immunomodulującym.
Właściwości i skuteczność
Jakie korzyści wykazała karnozyna podczas badań?
Duża ilość literatury dotyczącej klinicznej skuteczności karnozyny pozwoliła z biegiem czasu odpowiednio scharakteryzować właściwości biologiczne tej cząsteczki.
działanie przeciwglikacyjne i przeciwstarzeniowe
Karnozyna pomaga zapobiegać glikozylacji, procesowi, w którym zachodzi nieenzymatyczna reakcja cukrów z aminokwasami tworzącymi białka.
Efektem końcowym tego procesu są AGE (zaawansowane produkty glikozylacji). Ich akumulacja zmniejsza czynność nerek i nerwów, zwiększając również ryzyko zgonu z powodu chorób układu krążenia i raka.
Według niektórych teorii AGE są podstawą naturalnego procesu starzenia.
Powstawaniu AGE sprzyja wysoki poziom glikemii, a produkty te są głównymi winowajcami chorób związanych z cukrzycą.
W 1999 roku australijscy naukowcy potwierdzili zdolność karnozyny do zwiększania żywotności ludzkich fibroblastów in vitro. Karnozynie udało się zwiększyć maksymalną liczbę podziałów komórkowych z 50 do ponad 60. Ten parametr jest jednym z filarów teorii starzenia Haflicka, która podczas swoich badań wykazała, że liczba replikacji fibroblastów należących do różnych gatunków zwierząt była proporcjonalna do maksymalnej długości życia samego zwierzęcia.
Chociaż jej prawdziwe właściwości nie zostały jeszcze wyjaśnione, karnozyna ma wszystkie przesłanki, aby stać się suplementem przeciwstarzeniowym przyszłości.
Karnozyna i aktywność antyoksydacyjna
Podczas badań karnozyna okazała się doskonałym przeciwutleniaczem.
Oprócz bezpośredniego działania na wolne rodniki tlenu i azotu, karnozyna okazała się skuteczna w ochronie struktur komórkowych przed tworzeniem niefunkcjonalnych adduktów.
Mechanizm ten byłby podstawą neuroprotekcyjnego, a bardziej ogólnie cytoprotekcyjnego działania karnozyny.
Ostatnie badania, przeprowadzone in vitro, wykazały również przydatność karnozyny w obniżaniu poziomu utleniania LDL, a tym samym realizowaniu ważnego działania zapobiegawczego przeciwko uszkodzeniom miażdżycowym.
Część sukcesu karnozyny w sporcie należy również przypisać właściwościom przeciwutleniającym, cennym w ochronie włókien mięśniowych przed szkodliwym uszkodzeniem wywołanym przez reaktywne formy tlenu.
Karnozyna i aktywność buforowa
Podczas ćwiczeń o umiarkowanej intensywności dochodzi do nagromadzenia w mięśniach kwasu mlekowego i jonów wodorowych, z gwałtownym obniżeniem pH cytozolu.
Spadek pH mięśni wydaje się być związany z postępującym spadkiem zdolności skurczowej, z nieuniknionym spadkiem wydajności.
Karnozyna wykazywałaby imponującą aktywność buforową, zachowując tym samym utrzymanie w kierunku bardziej neutralnych wartości pH komórkowego i pośrednio przyczyniając się do poprawy wydajności.
Dawkowanie i sposób użycia
Jak stosować Karnozynę?
Dawki karnozyny najczęściej stosowane w badaniach wynoszą zazwyczaj od 100 do 500 mg dziennie.
Istnieją jednak prace, w których karnozyna była również przyjmowana w dawkach większych niż jeden gram, jednak bez szczególnie znaczących korzyści.
W sporcie aktywność karnozyny może być wspierana przez jednoczesne przyjmowanie innych antyoksydantów, zwłaszcza przyjmowanych w bezpośrednich fazach przedtreningowych.
Skutki uboczne
Stosowanie karnozyny jest ogólnie bezpieczne i dobrze tolerowane.
Jednak skutki uboczne wynikające z przedłużonego podawania karnozyny w czasie nie są znane.
Przeciwwskazania
Kiedy nie należy stosować karnozyny?
Stosowanie karnozyny jest przeciwwskazane w przypadku znanej nadwrażliwości na substancję czynną oraz w klinicznie istotnych chorobach wątroby i nerek.
Interakcje farmakologiczne
Jakie leki lub pokarmy mogą modyfikować działanie karnozyny?
Obecnie nie są znane żadne warte odnotowania interakcje leków.
Środki ostrożności dotyczące stosowania
Co musisz wiedzieć przed zażyciem karnozyny?
Biorąc pod uwagę brak badań, które mogłyby scharakteryzować bezpieczeństwo karnozyny dla kobiet w ciąży i pielęgniarek, zaleca się unikanie jej stosowania w czasie ciąży i późniejszego okresu karmienia piersią.
Stosowanie karnozyny w obecności jawnych stanów patologicznych powinno być nadzorowane przez lekarza.
