Wytyczne opublikowane przez „INRAN (Narodowy Instytut Badawczy Żywności i Żywienia)
W ciągu ostatnich trzydziestu lat włoska dieta uległa głębokim zmianom: rozwój gospodarki, wielkie zmiany społeczne, dążenie do osiągnięcia wyższego standardu życia spowodowały tendencję do częstszego spożywania większej ilości żywności, która kiedyś była brana pod uwagę. rzadkie i cenne.
Możliwość spożywania większej różnorodności i bogactwa pokarmów przyniosła niewątpliwe korzyści, takie jak zniknięcie tzw. niedoborów żywieniowych. Ale tendencja do jedzenia więcej niż to konieczne, często z brakiem równowagi między różnymi składnikami odżywczymi w diecie, naraziła Włochów na inne poważne zagrożenia, takie jak większa skłonność do „otyłości”, nadciśnienie, cukrzyca, miażdżyca itp. ....
Wszystko to stało się, paradoksalnie, konsekwencją porzucenia typowej dla naszego kraju diety, diety śródziemnomorskiej, którą inne kraje przyjęły jako wzór zdrowego odżywiania.
Przyjęcie, a raczej wyleczenie odpowiednich zachowań żywieniowych jest zatem konieczne, aby zmniejszyć ryzyko dla naszego zdrowia. Wskazówki dotyczące zdrowej włoskiej diety zamierzają wskazać, szanując włoskie tradycje i zwyczaje, jak poczuć się lepiej, jedząc lepiej.
CIĄŻA
Unikaj nadmiernego przybierania na wadze podczas ciąży i uważaj, aby pokryć zwiększone zapotrzebowanie na białko, wapń, żelazo, kwas foliowy i wodę.
W szczególności w okresie rozrodczym należy zadbać o to, aby spożycie kwasu foliowego pokrywało Twoje potrzeby, ponieważ zmniejszy to ryzyko zmian cewy nerwowej (rozszczep kręgosłupa) u płodu.
W czasie ciąży nie spożywaj surowej lub niedogotowanej żywności pochodzenia zwierzęcego i nie pij napojów alkoholowych.
CZAS KARMIENIA
W okresie karmienia piersią Twoje potrzeby żywieniowe są jeszcze większe niż podczas ciąży: zróżnicowana dieta, bogata w wodę, świeże warzywa, ryby, mleko i produkty pochodne, pomoże Ci poczuć się dobrze i wyprodukować mleko w pełni dostosowane do potrzeb noworodka.
W okresie karmienia piersią unikaj pokarmów, które mogą nadać mleku nieprzyjemny zapach lub smak lub wywołać objawy alergiczne u niemowlęcia.Unikaj napojów alkoholowych i używaj ostrożnie produktów zawierających substancje nerwowe (kawa, herbata, kakao, napoje typu cola itp.).
DZIECI I CHŁOPCY W WIEKU SZKOLNYM
Zjedz śniadanie, odpowiednio podziel dietę w ciągu dnia i częściej wybieraj warzywa i owoce. Unikaj nadmiernego spożywania słodkich potraw i napojów gazowanych i zbyt często delektuj się typowymi amerykańskimi daniami typu fast-food.Poświęć co najmniej 1 godzinę dziennie na aktywność fizyczną i ruch (spacery, zabawy na świeżym powietrzu itp.)
NASTOLATKI
Unikaj przyjmowania – poza wszelką kontrolą – szczególnie niezrównoważonych i monotonnych wzorców żywieniowych tylko dlatego, że są „modne”.
Zwróć szczególną uwagę, zwłaszcza jeśli jesteś dziewczyną, na zaspokojenie zwiększonego zapotrzebowania na żelazo i wapń: śledź pewne trendy wśród młodych ludzi, które prowadzą do wykluczania z diety takich pokarmów jak mięso i ryby (doskonałe źródła żelaza) oraz mleko i pochodne (doskonałe źródła wapnia) sprawiają, że pokrycie to i witaminy B12 jest bardzo trudne i nie ma żadnego naukowego uzasadnienia.
KOBIETY W MENOPAUZIE
Wykorzystaj możliwą większą dostępność wolnego czasu, aby ćwiczyć większą aktywność fizyczną i dbać o swoją dietę: naucz się nigdy nie zachowywać równowagi w diecie i zawsze o tym pamiętaj, ponieważ każda żywność ma swoją specyficzną rolę w kontekście codziennego odżywiania , nigdy nie wolno bezkrytycznie eliminować całych grup żywności na rzecz innych.
Nie przesadzaj z mlekiem i serem, pomimo wysokiej zawartości wapnia; w razie potrzeby wolą mleko odtłuszczone, a spośród serów wybieraj te o niższej zawartości tłuszczu i soli.
Codziennie jedz dużo świeżych owoców i warzyw. Najlepiej używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Należy zawsze pamiętać, że nadwaga i otyłość, siedzący tryb życia, zaparcia, palenie papierosów i nadużywanie alkoholu są ważnymi czynnikami ryzyka nawet w okresie menopauzy.
STARSI MIESZKAŃCY
Porady żywienioweStaraj się systematycznie spożywać urozmaiconą i smaczną dietę.
Unikaj zbyt częstego spożywania posiłków zimnych, gotowych lub odgrzewanych.
Wybieraj pokarmy w oparciu o stan swojego układu żucia, także w celu ułatwienia mniej wydajnych procesów trawiennych u osób starszych i odpowiednio je przygotuj, takie jak: mielenie mięsa, ucieranie lub miażdżenie dojrzałych owoców, przygotowywanie zup, przecierów i koktajli, wybieraj miękkie chleb lub zmiękczyć w płynie itp.
Unikaj ciężkich posiłków i dziel dietę na wiele razy w ciągu dnia.Zjedz dobre śniadanie, w tym mleko lub jogurt.
Utrzymuj akceptowalną wagę ciała, kontynuując utrzymywanie dobrego poziomu aktywności ruchowej, jeśli to możliwe, i unikaj nadużywania tłustych dodatków i słodyczy.
Ogranicz tłuszcze zwierzęce, często wybieraj ryby i inne mięsa (kurczak, indyk, królik itp.), nie przesadzaj z serami.Spożywaj często rośliny strączkowe, owoce i świeże warzywa.
Nie przekraczaj spożycia napojów alkoholowych z dodatkiem soli kuchennej
