Soczewica w skrócie, Podsumowanie właściwości soczewicy

Przewiń stronę w dół, aby przeczytać tabelę podsumowującą na temat soczewicy.

Soczewica: opis ogólny

• Soczewica była spożywana od czasów prehistorycznych i zawsze była uważana za mięso biednych
• Soczewica była jedną z pierwszych roślin strączkowych, które znalazły zastosowanie w sektorze spożywczym
• Korzystanie z tych soczewki jest również wspomniany w Biblii

Soczewica: pochodzenie nazwy Termin soczewica wynika z kształtu soczewki samej rośliny strączkowej Soczewica i tradycja Morfologia soczewicy przypomina monety: z tego powodu tradycją jest spożywanie soczewicy w sylwestra jako życzenie bogactwa i szczęścia. Soczewica i uprawa Na całym świecie 3,2 mln hektarów ziemi obsadza się soczewicą → 900 kg/ha plonu (ponad 3,5 mln ton)
Soczewica jest obecnie uprawiana na wszystkich obszarach o ciepłym klimacie umiarkowanym Soczewica: opis botaniczny

• Nazwa botaniczna: Soczewka Ervum
• Rodzina: Rośliny strączkowe lub Papilion
• Wysokość rośliny: niska (tylko 30 lub 40 centymetrów)
• Trzon: wyprostowany, smukły, rozgałęziony i kanciasty
• Kwiaty: małe, niebieskie lub białawe korony, zgrupowane po dwa lub trzy
• Liście: złożone z 1 do 8 listków, pierzaste i naprzemienne
• Korzeń rośliny: korzeń palowy
• Owoce: rombowe strąki
• Nasiona: okrągłe, płaskie i niezwykle energetyczne
• Kolor: zmienny od ciemnożółtego do pomarańczowego, niektóre gatunki soczewicy mają zielonkawy odcień

Soczewica: odmiany Odmiany soczewicy są głównie zróżnicowane w zależności od koloru. Przykłady:

1. Soczewica z Onano (Viterbo): znana ze szczególnie delikatnego smaku i czarno-szarego koloru
2. Soczewica Villalba (Caltanissetta): znana ze swoich niezwykłych właściwości organoleptycznych, bardzo wysokiej zawartości białka i zdolności do wiązania azotu

Soczewica: cele poprawy upraw

• Zwiększenie odporności rośliny na chłodniejsze klimaty;
• Daj roślinie wyprostowaną postawę;
• Zbieranie mechaniczne owoców;
• Eliminacja wad morfologicznych rośliny soczewicy;
• Zwiększona odporność na pasożyty i przeciwności losu.

Soczewica: uprawa i środowisko Idealny klimat do uprawy: umiarkowany
Gleby idealne: gleby piaszczyste i gliniaste. Nie zaleca się uprawy soczewicy na glebach wapiennych i zbyt żyznych o wysokim poziomie zasolenia Soczewica: właściwości odżywcze Soczewica składa się z:

• 51%: węglowodany
• 23% białka
• 14% błonnika
• 1% tłuszczu
• 11% wody

Soczewica jest bardzo pożywna i energetyczna: 100 gram produktu dostarcza 291 kcal
Składniki chemiczne: Izoflawony, Tiamina, Witamina PP. Są bogate w błonnik, białko, żelazo, magnez i potas. Soczewica: zajęcia terapeutyczne Przydatny naturalny środek przeciwko:

• niedokrwistość
• zmęczenie fizyczne i psychiczne
• niedożywienie
• zaparcie
• wolne rodniki
• cukrzyca

Cechują się również właściwościami galaktoforu Soczewica: konserwacja i gotowanie Soczewica w puszkach → gotowa do użycia
Suszona soczewica → wymagają moczenia i gotowania

Inne produkty spożywcze - Rośliny strączkowe Orzeszki ziemne Mąka z ciecierzycy i ciecierzycy Fasola z ciecierzycy Fasola azuki Fasolka szparagowa Bób Falafel Mąka z ciecierzycy Mąka fasolowa Mąka fasolowa Mąka z soczewicy Mąka grochowa Mąka sojowa Rośliny strączkowe Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i produkty pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przetwory --- - W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy na światło Dzień Kobiet, mama, tata Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na San Valentino Przepisy dla wegetarian Przepisy p roteiche Przepisy regionalne Przepisy wegańskie