Stres i odżywianie

Stres i odżywianie

Odżywianie dostarcza naszemu organizmowi energii i „cegiełek” niezbędnych do życia i nie tylko. Jak wykazały współczesne badania, w rzeczywistości istnieje ścisły związek między mózgiem a brzuchem, gwarantowany zarówno przez połączenie autonomicznego układu nerwowego z jelitowym układem nerwowym (nerw błędny, miedniczny i trzewny), jak i przez jednoczesną obecność , w mózgu i przewodzie pokarmowym, z tej samej grupy hormonów (somatostatyna, neurotensyna, opioidy itp.).

Mózg jelitowy jest z kolei w ścisłym związku z układem hormonalnym, bardzo rozpowszechnionym w błonie śluzowej przewodu pokarmowego (komórki APUD) oraz z układem odpornościowym, który tutaj stanowi „dużą sieć limfatyczną”. Dlatego nasz brzuch jawi się jako ważny zintegrowany kompleks neuroendokrynnoimmunologiczny, który wykonuje funkcje z dużym marginesem autonomii, ale jednocześnie jest pod silnym wpływem zarówno z zewnątrz (jedzenie, bodźce wzrokowe itp.), jak i od wewnątrz (emocje, przekonania, przyzwyczajenia itp.).

Jedzenie zatem służy nie tylko uzupełnianiu rezerw energetycznych i strukturalnych, ale także wpływa na ogólne układy regulacyjne organizmu (układ nerwowy, odpornościowy, hormonalny), w tym DNA, jak wykazała epigenetyka.
Kiedy jesteś w stresie niektóre składniki odżywcze (np.: witaminy z grupy B, niezbędne do produkcji energii i dla zdrowia centralnego układu nerwowego, witamina C, przydatna w walce z infekcjami, cynk niezbędny do optymalizacji sprawności układu odpornościowego i zwalczają infekcje, magnez, biorący udział w przyswajaniu tlenu przez mózg oraz w procesach przenoszących impulsy nerwowe, węglowodany złożone, które zapewniają organizmowi stały dopływ energii i działanie uspokajające) ulegają szybszemu wyczerpaniu, dlatego organizm potrzebuje dodatkowego dostarczanie ich poprzez dietę.

Wiemy też, że zdrowie komórki, a więc i organizmu, zależy od integralności jej składników, a wolne rodniki są głównymi winowajcami uszkodzeń komórek. Ponieważ stres, podobnie jak zbyt obfite i pracochłonne posiłki, powoduje nadmiar stanów wolnorodnikowych, konieczne jest dodanie do diety większej ilości środków hamujących wolne rodniki takich jak: witaminy E, C, A, B1, B5, B6, minerały cynk (Zn) i selen (Se), aminokwasy cysteina, glutation, fenole i katecholaminy, bioflawonoidy itp.
Główne witaminy wchodzą w fizjologiczny obwód dojrzewania i aktywacji komórek odpornościowych, a to, co jemy i jak jemy, wpływa na nasz układ odpornościowy.

Aktywacja ortosympatycznego układu nerwowego, do której dochodzi podczas reakcji stresowej, hamuje wytwarzanie soków trawiennych oraz ruchliwość narządów układu pokarmowego, utrudniając tym samym trawienie i wchłanianie pokarmu. Ponadto wytwarzany kortyzol (podobnie jak sterydy i inne leki) zapobiega wytwarzaniu śluzu żołądkowego, tak że żołądek „sam się trawi”, powodując najpierw „stan zapalny (zapalenie żołądka), który z czasem może przekształcić się w wrzód żołądka. zaburzenia wydzielania kwas żołądkowy wpływa również na równowagę kwasowo-zasadową całego organizmu (na każdą wytworzoną cząsteczkę kwasu solnego każda komórka wyściółki musi dostarczyć do krwi jedną cząsteczkę wodorowęglanu).

Stres jest więc przyczyną różnego rodzaju zaburzeń układu pokarmowego (wrzody trawienne, jelita drażliwe, leniwe jelita, zaparcia itp.) oraz nietolerancji pokarmowych. ilość tłuszczów krążących we krwi (lipoliza), zarówno poprzez zmniejszenie zdolności wątroby do ich metabolizowania, czego skutkiem jest wzrost cholesterolemii i ogólniej tłuszczów we krwi.

Wreszcie, zaburzenia odżywiania (DCA) to zestaw patologii (anoreksja, bulimia i inne zaburzenia odżywiania), które stanowią powszechną i niepokojącą rzeczywistość. W swoich różnych przejawach używają ciała i jedzenia, aby oznaczać dyskomfort umysłu i są w stanie wywołać zmiany behawioralne i psychologiczne, takie jak: depresja, lęk, apatia, bezsenność, niestabilność emocjonalna (euforia, drażliwość i inne zmiany osobowości) , zmniejszona zdolność koncentracji i myśli. W rzeczywistości wiemy, że w „odżywianiu, pozornie instynktownym, pierwotnym zachowaniu, wchodzi silny „mózgowy” składnik, powiązany z konwencjami społecznymi, przekonaniami, pamięcią, stanem emocjonalnym itp. Potencjalne przeplatanie się z zaburzeniami stresu jest tutaj oczywiste. wyzwalanie niebezpiecznego błędnego koła związanego ze stresem DCA, z potencjalnie niszczącymi skutkami.

Dlatego nasz model żywieniowy, podobnie jak nasze procesy emocjonalne i poznawcze, jest w stanie wpływać na cztery główne systemy regulacyjne organizmu (nerwowy, hormonalny, odpornościowy i łączny) i vice versa.

Z tego, co zostało powiedziane do tej pory, program radzenia sobie ze stresem nie może być oddzielony od właściwej edukacji żywieniowej. Ogólnie rzecz biorąc, w celu zwalczania stresu zaleca się dietę jak najbardziej zdrową i urozmaiconą z przewagą pokarmów roślinnych, w szczególności węglowodanów pełnowartościowych i organicznych, warzyw (zwłaszcza zielonych), świeżych i suszonych owoców oraz roślin strączkowych, tak bogatych w te substancje wymienione powyżej, które wymagają dodatkowego wkładu. Dobrze, żeby posiłki były lekkie i niezbyt pracochłonne, a spożywane w jak najbardziej swobodnej i komfortowej atmosferze.

Edytowane przez dr Giovanniego Chetta

Inne artykuły na temat „Stres i odżywianie”

1. Stres i życie komórkowe
2. Stres i dobre samopoczucie
3. Reakcja lub reakcja na stres
4. Stres i dobre samopoczucie: alarm i odporność
5. Narodziny psychoneuroimmunologii
6. Konsekwencje przewlekłego stresu
7. 5 etapów chronicznego cierpienia
8. Radzenia sobie ze stresem
9. Stres i warunkowanie neuroasocjacyjne
10. Stres i napięcie psychiczne
11. Stres i napięcie fizyczne
12. Stres i dobre samopoczucie — porady psychiczne
13. Stres i psychologia dobrego samopoczucia
14. Stres i dobre samopoczucie - Bibliografia