ESTRY SORBITANU
Ta grupa dodatków do żywności jest w stanie na długo gwarantować stabilność emulsji (w rzeczywistości znajdują zastosowanie również w świecie kosmetyków i maści farmaceutycznych).
W sektorze spożywczym estry sorbitanu można stosować w wypiekach, nadzieniach, deserach, lodach, substytutach śmietany, polewach do ciast itp.
E491 MONOSTEARAT SORBITOWY
Monostearynian sorbitanu to dodatek do żywności wytwarzany z sorbitolu i kwasu stearynowego.
Pełni głównie funkcję emulgującą i stabilizującą.
Może być zawarty w różnych produktach (patrz wyżej).
Nie wydaje się mieć żadnych negatywnych skutków ubocznych dla zdrowia ludzkiego.
Dawka ADI: 26 mg na kg masy ciała.
E492 TRÓJSTYNARNIANY SORBIT → patrz E491
E493 MONOLOREAT SORBITANU → patrz E491
