O czym to jest?
Różowa sól Himalajów to sól kamienna (lub halit) wydobywana z kopalni Khewra, położonej w dystrykcie Jhelum, w pakistańskim regionie Pendżabu (który wyłania się z równiny Indo Gangetic).
Przylądki, z których wydobywa się ten minerał chlorku sodu, znajdują się 300 km od pasma górskiego Himalajów, 298 km od Amritsar (Indie) i 260 km od Lahore.
Różowa sól himalajska jest czasami czerwonawa lub różowa, z pewnymi przezroczystymi białymi kryształami.
Różowa sól Himalajów, mimo że wydobywana z podziemnych kopalń, jest prawdziwą solą morską pochodzącą z czasów pierwotnych, kiedy znaczna część powierzchni ziemi była jeszcze zanurzona w wodzie.
Kompozycja
W 2003 roku Bawarski Krajowy Urząd ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) przeanalizował 15 próbek różowej soli himalajskiej sprzedawanej w Niemczech, wykrywając (oprócz chlorku sodu) co najmniej dziesięć różnych minerałów. W sumie elementy różowej soli Himalajów to 84.
Rozkład chemiczny różowej soli Himalajów obejmuje: 95-96% chlorku sodu (wartość średnia, w każdym razie nie więcej niż 98% lub mniej niż 85%), 2-3% polialitu - K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - oraz niewielkie ilości wielu innych minerałów. Kolor różowy lub czerwonawy jest spowodowany tlenkiem żelaza.
Poniżej wymienimy 11 minerałów występujących w różowej soli Himalajów.
Korzyści dla zdrowia
Różowa sól Himalajów uważana jest za naturalne źródło kilku minerałów, zamiast tego nieobecna (lub prawie) w soli białej, pierwiastki te, podobnie jak w przypadku innych składników żywności, są bardziej obfite w solach „całych”, nie poddanych rafinacji (tylko pomyśl o analogiach ze zbożami, roślinami strączkowymi, warzywami, owocami itp.).
Zakłada się, że podobnie jak w układach fizjologicznych, również w różowej soli Himalajów minerały oddziałują ze sobą i mogą w ten sposób wytworzyć efekt przewyższający lub różny od sumy ich indywidualnych efektów (synergiczny efekt).
Różowa sól Himalajów jest również bogata w jod, dlatego nie trzeba jej sztucznie wzbogacać.
Różowa sól Himalajów jest całkowicie pozbawiona środków przeciwdziałających aglomeracji (E535 i E536 – żelazocyjanek sodu i potasu), które przyjmowane w dużych dawkach (koniecznie >25mg/kg masy ciała) są uważane za toksyczne dla organizmu; jednak w stężeniach zwykle stosowanych w soli kuchennej nie powinny stwarzać żadnego problemu.
Niższe całkowite zużycie sodu przypisuje się również różowej soli Himalajów, minerał ten, zorganizowany w większe i masywne kryształy w porównaniu z tradycyjną solą, w rzeczywistości zajmuje więcej miejsca, a zatem przy tej samej objętości jest zawarty w ilości (masa ) gorszy.
Skład ponad 80 minerałów soli himalajskiej może odpowiadać za:
- Lepsza równowaga elektrolitów
- Zwiększone nawilżenie
- Lepsza regulacja zawartości wody zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz komórek
- Lepsza równowaga pH i wkład w zapobieganie skurczom mięśni
- Pomoc w prawidłowym funkcjonowaniu przemiany materii
- Wzmocnienie kości
- Obniżenie ciśnienia krwi
- Pomoc w wchłanianiu składników odżywczych jelit
- Zmniejszenie częstości występowania wola (ubytek tarczycy)
- Poprawa krążenia
- Rozpuszczanie i eliminacja osadów z eliminacją toksyn.
Oczywiście zakres tych wszystkich efektów nie jest dobrze zdefiniowany i zależy przede wszystkim od kondycji fizycznej osób, które go przyjmują.W rzeczywistości, jeśli te potencjalne korzyści mogą mieć pewne potwierdzenie w przypadku niedoborów żywieniowych omawianych minerałów, to jest to dość mało prawdopodobne, aby miały one również zastosowanie w populacji normalnie żywionej.
Niektórzy uważają, że różowa sól himalajska może również poprawić libido, zmniejszyć oznaki starzenia i odtruć organizm z metali ciężkich; z drugiej strony, nie ma podstaw ani dowodów naukowych na poparcie tych hipotez.
Biorąc pod uwagę brak wspierających badań naukowych, uwaga prasy na potencjalne korzyści różowej soli z Himalajów ewidentnie zdradza pewną presję interesów ekonomicznych, mającą na celu zachęcanie do jej konsumpcji.
Zastosowania
Sól himalajska jest powszechnie stosowana jako sól uznaniowa, stosowana jest zamiast innych soli stołowych, do przetworów w solance, do bezpośredniego solenia mięsa i ryb (konserwatywne odwadnianie) oraz w produktach do kąpieli (sole kąpielowe).
Prawdziwe bloki solne wykorzystywane są jako powierzchnie do gotowania (do 200°C) lub jako naczynia w gastronomii.
Obrabiając małe bloki soli z Himalajów, wewnątrz których umieszczona jest żarówka (lub świeca), można uzyskać lampki ozdobne.
Niektórzy twierdzą, że obiekty te mogą pozytywnie modyfikować skład atmosferyczny jonów; jednak nie ma dowodów naukowych, które mogłyby wykazać jego skuteczność.
Inne produkty spożywcze - przyprawy Czosnek Koper Cynamon Cren Curry Kostka bulionowa Daikon Estragon Monosodowy glutaminian Mace Gałka muszkatołowa Oregano Papryka Pieprz czarny Pieprz zielony Pieprz kajeński Pieprz kajeński Chilli Pieprz Pietruszka Chrzan Rozmaryn Sól dietetyczna Sól pełnoporcjowa Sól jodowana Sól hipozodyczna Sól różowa Sól himalajska INNE PRZEDMIOTY Musztarda Taba Sól waniliowa PRZYPRAWY Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Danie drugie Danie drugie Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przygotowania ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy świetlne Dzień Kobiet, Dzień Matki, Dzień Taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy wegetariańskie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
