Nadchodzi upał, a na stołach kwitną świeże i praktyczne dania, takie jak sałatki ryżowe i makaronowe! Ale jeśli masz już dość klasycznych letnich potraw, przyjdę ci na ratunek! Odwracamy kuchnię i serwujemy naszym gościom alternatywne sałatki, np. kuskus. Zobaczmy pomysł!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 219 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 200 g ugotowanego kuskusu
- Kilka łodyg szczypiorku
- Kilka listków mięty
- 1 gałązka pietruszki
- Kilka liści szałwii
- 1 szczypta cynamonu
- 50 g kukurydzy
- 15 g orzeszków piniowych
- 100 g groszku
- 100 g fety
- 50 g sułtanek
- 20 g gomasio
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 220 ml wody
- Tarta skórka z niepoddanej obróbce cytryny
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Miski o różnych rozmiarach
- Deska do krojenia
- Nóż
- Patelnia
- Wiersz cytryny lub tarka
Przygotowanie
- Wlej wodę do rondla, dodaj kroplę oleju, szczyptę soli i posyp kuskusem. Szybko wymieszaj, zamknij pokrywką i wyłącz płomień. Odstawić, aż woda całkowicie się wchłonie.
- W międzyczasie przygotuj wszystkie składniki na dressing. Pokrój ser feta w kostkę; aromatyczne zioła (np. szałwię, pietruszkę, bazylię, miętę, szczypiorek) posiekać nożem; praż orzeszki pinii na patelni, aby uzyskać bardziej intensywny aromat; Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, groszek gotować przez 15 minut w lekko osolonej wodzie.
Czy wiedziałeś, że
W przypadku wersji wegańskiej proponuję zastąpić ser feta tofu lub wegańską ricottą.- W tym momencie kuskus wchłonie całą wodę, delikatnie obierz łyżką i przelej do miski, dodaj kukurydzę, prażone orzeszki pinii, gotowany groszek, namoczone i wyciśnięte rodzynki, ser feta i zioła. Dopraw szczyptą cynamonu, gomasio (alternatywnie użyj tej samej ilości prażonych nasion sezamu) i odrobiną startej skórki z cytryny.
- Kuskus podawać na ciepło lub na zimno w osobnych miseczkach.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Triumf kontrastujących smaków i różnych tekstur skupionych w „wyjątkowej, cudownej, letniej sałatce! A jeśli chcesz się odważyć, możesz też dodać kulki melona i kroplę soku z cytryny… i nie pożałujesz!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
UWAGA: Wartości odnoszą się do 100 gramów gotowanej żywności
Sałatka z zimnym kuskusem to preparat, który służy jako pierwsze danie lub jako jedno danie, dostarcza średniej wielkości ilość energii, głównie dzięki złożonym węglowodanom, mniej ważne są lipidy i białka, błonnik jest dobrze obecny, a cholesterol nie ma znaczenia.
Sałatka z zimnym kuskusem jest odpowiednia dla wszystkich diet, o ile uwzględni się całkowity ładunek glikemiczny dla diabetyków i umiarkowaną porcję dla osób z nadwagą.Średnia porcja wynosi około 150-200g (325-435kcal).
