Risotto z Prosciutto i Melonem

Połączenie "szynki i melona" to typowo włoska potrawa tak popularna latem: jedni serwują ją jako przystawkę, inni jako pojedyncze danie! Ale jak zaklasyfikować ten przepis? szynka i melon, więc nie będziemy mieli wątpliwości w klasyfikacji to jako pierwszy kurs. Sprawdźmy pomysł!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 129 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 300 g ryżu
  • 30 g jogurtu greckiego
  • Domowe jedzenie: 30 g kostki warzywnej
  • 100 g surowej szynki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 50 g miąższu melona
  • 600 ml wody
  • 50 ml wytrawnego białego wina

  Potrzebne materiały

  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Zapiekanka
  • Drewniana łyżka
    
  • Chochla
  • Patelnia

  Przygotowanie

  1. Doprowadź wodę do wrzenia i dopraw do smaku kremem z kostek warzywnych domowej roboty.

  Czy wiedziałeś, że
  W tym przepisie użyliśmy domowej roboty kremowej kostki warzywnej. Alternatywnie możesz przygotować bulion warzywny z marchewką, selerem i cebulą lub użyć zwykłej osolonej wody.

  2. Umyj melona w zimnej wodzie i usuń wszelkie ślady brudu. Melona pokroić w plastry, obrać i pokroić w drobną kostkę. Zważyć 250 g miąższu melona.
  3. Wlej olej do rondla i podsmaż kostki melona: smaż na dużym ogniu przez 2 minuty.
  4. W tym momencie dodać ryż, polać białym winem i przez minutę podpiekać, często mieszając.
  5. Do ryżu wlać chochlę bulionu warzywnego, następnie przykryć pokrywką i gotować na bardzo małym ogniu przez kilka minut. Ponownie wlewaj po trochu bulionu i stopniowo posyp ryż, aż będzie ugotowany (12-15 minut, w zależności od wybranego rodzaju ryżu).
  6. W międzyczasie pokrój surową szynkę w paski i podpraż na patelni, nie dodając przypraw: surowa szynka musi być lekko złocista, ale nie przypalona.
  7. Gdy ryż będzie gotowy, wyłącz ogień i dodaj łyżkę jogurtu greckiego.

  Dlaczego warto używać greckiego jogurtu?
  Jogurt grecki służy do robienia bardziej kremowego risotto, unikając dodawania masła lub śmietany.

  8. Risotto podawaj od razu, z kilkoma paskami surowej szynki i świeżo zmielonym pieprzem.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Co powiesz na moją reinterpretację klasycznej szynki i melona? Bardzo mi się to podoba i muszę podziękować mamie za podarowanie mi tego naprawdę ciekawego pomysłu. Podoba Ci się pomysł na owocowe risotto?Spróbuj go również z brzoskwiniami: naprawdę wyjątkowe!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Risotto z Szynką i Melonem nie jest zbyt energetycznym pierwszym daniem, nawet jeśli wartości na boku odnoszą się do gotowanej żywności, a więc nawodnionej.
  Kalorie dostarczają głównie węglowodany, a następnie lipidy i białka. Węglowodany są zasadniczo złożone, kwasy tłuszczowe typu jednonienasyconego oraz peptydy o średniej wartości biologicznej. Błonnik wydaje się mieć niedobór, podobnie jak cholesterol.
  Risotto z Prosciutto i Melonem to pierwsze danie, które nadaje się do większości diet, lepsze w małych porcjach dla osób z nadwagą, z cukrzycą typu 2 lub hipertriglicerydemią. Nadaje się do diety przeciwko celiakii, ale może wywołać pewne niekorzystne objawy u bardziej wrażliwej nietolerancji laktozy.Powinna być wyłączona z diety wegetariańskiej i wegańskiej.
  Średnia porcja Risotto z Szynką i Gotowanym Melonem to około 250g (325kcal).