Każda pora roku musi być uhonorowana jej owocami: persimmon, słodki i pulchny owoc, doskonale nadaje się do przygotowywania polew oraz do wzbogacania delikatnych kremów, puddingów i musów! Wypróbuj też połączenie, które mam na myśli: budyń ricotta i miodowy z sosem persimmon!Pyszny jesienny deser!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 106 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 4 budynie
- 50 g musli
- 250 g świeżej ricotty
- 250 ml mleka
- 50 g miodu
- Skórka nieprzetworzonych pomarańczy
- 4 g karmelu
Do galaretki
- 400 g persymony
- Nieprzetworzony sok z cytryny
- 2 g karmelu
Potrzebne materiały
- Mały rondel
- Mikser zanurzeniowy
- Szklanki lub miski
- tarka
- Bicz
Przygotowanie
- Zmiękczaj arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 5 minut.
- W rondelku wymieszać świeżą ricottę z mlekiem i miodem: doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz i dopraw do smaku startą skórką z pomarańczy.
- Gdy karkówka zmięknie, wyciśnij ją i dodaj do gorącej mieszanki.
- Rozłóż musli na 4 szklankach lub miskach, a następnie dodaj mieszankę do ricotty.
Niektóre alternatywy
Jako alternatywę dla ricotty można użyć łyżeczki agaru agarowego: w tym przypadku agar agarowy jest rozpuszczany w zimnym mleku i doprowadzany do 80 ° C wraz z innymi składnikami.
Granola można zastąpić herbatnikiem.- Pozostaw do zagęszczenia w lodówce na godzinę.
- Gdy budyń będzie zwarty, zacznij przygotowywać galaretkę z persymony. Dojrzałe owoce obrać i zmiksować na gładką śmietanę. Wlać smoothie z persimmon do rondla, dodać sok z cytryny (opcjonalnie) i zagotować: gdy masa będzie gorąca, wyłącz ogień i wymieszaj z płatem karmelu (zmiękczonym i wyciśniętym przez namoczenie) uzyskaj bardziej miękki sos , nie używaj galaretki.
- Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wlać żelatynę na budyń ricotta.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Sos persimmon dobrze komponuje się również z klasycznymi budyniem waniliowym lub możesz go użyć do lodów! Jeśli chcesz się odważyć, wymieszaj kilka kropel czekolady z musem ricotta, a smak Cię zaskoczy!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Pudding Ricotta z Sosem Persimmon to potrawa należąca do grupy deserów.
Ma umiarkowaną zawartość energii, dostarczaną głównie przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie proste, jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Spożycie błonnika jest dość wysokie i nie ma cholesterolu.
Zawiera laktozę, śladowe ilości glutenu są obecne, a histamina jest całkowicie nieobecna.
Pudding Ricotta z sosem persimmonowym to przepis, który nadaje się do diety przeciwko nadwadze i niektórym patologiom metabolicznym; konieczne jest zmniejszenie porcji i częstotliwości spożycia zwłaszcza w przypadku cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.
Zamiast tego należy go unikać w przypadku celiakii i nietolerancji laktozy.
Stosowanie żelatyny roślinnej (takiej jak agar agar, NIE isinglass) może być odpowiednie dla filozofii wegetariańskiej, ale nie dla wegańskiej.
Średnia porcja Puddingu Ricotta z Sosem Persimmon to 100 g (około 105 kcal).