Odmiany, uprawa i rodzaje kiwi
W karmieniu dla kiwi mamy na myśli egzotyczny owoc (dokładniej „jagodę”) wytwarzany przez rodzaj „liany” typowej dla Azji Wschodniej, Actinida (rodzina Actinidiaceae), a w szczególności z Actinidia deliciosa.
Chociaż kiwi jest pierwotnie owocem azjatyckim, już na początku XX wieku zostało przywiezione na inne kontynenty i kraje, które następnie rozpoczęły jego uprawę.We Włoszech przybył dopiero pod koniec XX wieku, ale odniósł wielki sukces; wszystko dzięki uprawie Veneto, Piemontu i Lacjum nasz kraj jest jednym z pierwszych światowych producentów i eksporterów kiwi (razem z Chinami i Nową Zelandią).
Właściwości odżywcze
Minerały (obecne w znacznych ilościach):
Witaminy (obecne w znacznych ilościach):
Zacznijmy od sprecyzowania, że kiwi to owoc powszechnie spożywany od sezonu jesiennego do końca zimy, porcja kiwi odpowiada około 200g produktu (100-300g), co w ujęciu liczbowym odnosi się średnio do 2 owoców ( 1-3 owoce), częstotliwości spożycia odnoszące się do kiwi nie różnią się od wskazanych dla reszty owoców, dlatego w zależności od indywidualnych potrzeb można spożywać od 2 do 4 porcji dziennie (szczególnie u sportowców) .
Porcja kiwi dostarcza 44-132 kcal (średnio 88kcal) i należy do słodkich pokarmów, a więc głównie węglowodanów. Zawarte w nim cukry są proste i precyzyjniej skomponowane z fruktozy; te nieliczne tłuszcze, które można znaleźć, to trójglicerydy zbudowane z nienasyconych łańcuchów, podczas gdy białka NIE charakteryzują się dobrą wartością biologiczną i zawierają głównie aminokwasy: kwas asparaginowy, kwas glutaminowy i argininę. Kiwi jest dobrym źródłem wody, błonnika (zawartość błonnika rozpuszczalnego jest godna podziwu), potasu (K) i kwasu askorbinowego (witamina C).
Zastosowania i korzystne właściwości
Kiwi jest niewątpliwie bardzo „bogatym” owocem i jest stosowany z ciągliwością w różnego rodzaju dietach, wysokie spożycie wody, przeciwutleniaczy i potasu daje dobre zastosowanie w diecie sportowców i nadciśnieniu, natomiast ilość błonnika wydaje się mieć pozytywny wpływ na motorykę jelit, zapobiegając zaparciom i prawdopodobnie niektórym formom drażliwej okrężnicy.
Przeglądając sieć można natknąć się na liczne drobne artykuły, które ilustrują wiele właściwości terapeutycznych; te, jeśli przeczyta się je szybko i powierzchownie, uczynią kiwi co najmniej cudownym owocem! Mówimy o działaniu przeciwstarzeniowym, profilaktyce nadciśnienia, redukcji trójglicerydów we krwi, ochronie odonto, ochronie oczu, miażdżycy itp. W rzeczywistości zasady żywieniowe i inne cząsteczki odpowiedzialne za względne (i wątpliwe) właściwości są dokładnie takie same, jak w przypadku większości produktów owocowych i warzywnych, czyli ogólnie niektóre sole mineralne, witaminy i przeciwutleniacze.
Kiwi jest niewątpliwie owocem przydatnym do osiągnięcia zalecanego poziomu spożycia składników odżywczych i utrzymania integralności jelit, ale na podstawie zebranych do tej pory informacji nie można go zdefiniować jako pokarmu o szczególnych lub unikalnych właściwościach.
Niezbędne kwasy tłuszczowe, alergie i działanie przeczyszczające
Z 620 mg kwasu alfa-linolenowego na gram, olej z nasion kiwi jest zdecydowanie jednym z najbogatszych źródeł tego niezbędnego kwasu tłuszczowego, protoplasta obecnie „słynnego” kwasu alfa-linolenowego. ; według danych opublikowanych przez Amerykański Departament Rolnictwa, średniej wielkości kiwi (80 gramów) dostarcza średnio 33,6 mg kwasu alfa-linolenowego.Ponieważ zapotrzebowanie na kwasy omega 3 w wieku dorosłym wynosi 1000-1500 mg dziennie, spożycie kiwi nie wnosi znaczącego wkładu w pokrycie tej potrzeby.
Niestety kiwi nadal znajduje się „dziś na liście najbardziej rozpowszechnionych alergii pokarmowych na świecie; głównym sprawcą występowania tych zjawisk alergicznych – od objawów podrażnienia jamy ustnej i gardła po ciężkie reakcje anafilaktyczne – jest białko, 1" enzym aktydynowy. Ta sama substancja jest używana – jak papaina i bromelaina – do zmiękczania pokarmów bogatych w białko i łączniki, takich jak niektóre kawałki mięsa. Nic więc dziwnego, że osoby uczulone na lateks, banany, papaję czy ananasa często są również uczulone na kiwi. Należy jednak pamiętać, że uczucie swędzenia i pieczenia w jamie ustnej po spożyciu kiwi może być również związane ze zjawiskami NIEalergicznymi: owoc jest bowiem bogaty w igiełkowate kryształy szczawianu wapnia, które mogą podrażniać przez tarcie błony śluzowej jamy ustnej.
Wreszcie, kiwi znajduje się na liście produktów spożywczych zwykle uważanych za środki przeczyszczające; efekt ten, który różni się w zależności od osoby, należy częściowo przypisać dobrej obecności rozpuszczalnego błonnika, a częściowo efektowi osmotycznemu wywieranemu przez cukry proste w świetle jelita.
Jak szybko obrać kiwi i właściwości
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Przeczyszczające galaretki kiwi
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Inne produkty spożywcze - Owoce Morele Wiśnie Nerkowce Ananas Arbuz Pomarańcza Awokado Banan Persimmon Persimmons Jabłko Kasztany Cedr Wiśnie Kokos Arbuz Daktyle Feijoa Opuncja Indie Figi Truskawki Jagody Marakuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Maliny Jabłko Melko kokosowe Mleko cytrynowe Musztarda Nieszpułka Oliwki Taggiasca Oliwki Sfermentowana Papaja Gruszki Brzoskwinie Babki (Gotowanie Bananów) Pomelo Grejpfrut Różowy Grejpfrut Śliwki, śliwki Soki owocowe i soki owocowe Sok winogronowy Śliwki Winogrona Sułtanki i Rodzynki POZOSTAŁE OWOCE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i owoce Podroby Słodziki Słodziki i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Przygotowanie Podstawowe dania ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy na światło Dzień Kobiet, mama, tata Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na Walentynki Wegetarianie Przepisy na białka Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
