Jednym z klasycznych niedzielnych dań jest lasagne z sosem mięsnym! Kiedy idę do krewnych na lunch, tak naprawdę zawsze wybór pada między dwoma daniami: risotto lub lasagne! Ale wystarczy sosów mięsnych: czy oferujemy coś alternatywnego? Tym przepisem pokażę, że nawet warzywa mogą zrobić „elegancką figurę na najważniejszych okazjach! Zobaczmy, jak przygotować lasagne z grillowanymi warzywami!”
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 116 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Do lasagne
- 7-8 arkuszy lub około 200 g świeżego makaronu
- Q.b. z soli
- 100 g pesto genueńskiego
- 200 g sera Fontina
- 400 g ziemniaków
- 400 g marchewki
- 400 g cukinii
Dla jasnego beszamelu
- 700 ml mleka
- 55 g mąki kukurydzianej lub białej mąki typ 00
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- 1 starta gałka muszkatołowa
Potrzebne materiały
- Patelnie
- Patelnia Pyrex o wymiarach 20 x 25 cm
- Deska do krojenia
- Nóż lub mandolina
- Zapiekanka
- Obieraczka do warzyw
- Bicz
- Mikser
- Durszlak
- Cedzidło
- Aluminium
Przygotowanie
Proszę zanotować
Do przygotowania tego przepisu sugerujemy użycie gotowego, świeżego makaronu.W każdym razie możliwe jest przygotowanie makaronu w domu, postępując zgodnie z instrukcją na TYM FILMIE.
Możesz kupić świeży makaron cienki lub grubszy: makaron supercienki można wykorzystać od razu, natomiast makaron grubszy wymaga wstępnego gotowania we wrzącej wodzie przez kilka chwil.- Najpierw oczyść warzywa: umyj marchewki, cukinie i ziemniaki. Obierz marchewki i pokrój je poziomo na cienkie plasterki, najlepiej za pomocą mandoliny, aby uzyskać regularne plastry. Ziemniaki obrać i uzyskać plastry o grubości 4-5 mm. Z cukinii zdjąć końce i pokroić w plasterki.
- Zagotuj dużo wody i dodaj sól do smaku.
- Marchewki i talarki ziemniaczane podgotować osobno przez 4 minuty (zaczynając od zagotowania) Warzywa odsączyć łyżką cedzakową.
- Podgrzej patelnię i grilluj warzywa. Zacznij od cukinii: ułóż plasterki warzyw obok siebie i często obracaj na złoty kolor. Zaleca się uważać, aby ich nie przypalić.Następnie podsmażyć marchewki i talarki ziemniaczane przez 2-3 minuty.Przy grillowaniu nie ma potrzeby dodawania oleju.
Czy wiedziałeś, że
Wstępne gotowanie marchewki i ziemniaków jest niezbędne, aby przyspieszyć czas i uniknąć zbytniego twardnienia warzyw w środku. Wstępne gotowanie nie jest konieczne w przypadku cukinii, którą w rzeczywistości można przyrumienić bezpośrednio na patelni (lub na grillu) .- Połącz warzywa w trzech różnych naczyniach i lekko posol.
- Zmiksuj ser Fontina (lub inny rozciągnięty twaróg).
- Teraz przygotuj jasny beszamel. W rondelku podgrzej 600 ml mleka i dopraw solą i pieprzem. Smak z gałką muszkatołową. Rozpuść białą mąkę w pozostałym zimnym mleku. Gdy mleko w rondelku zacznie się gotować, wlej rozpuszczoną skrobię i mieszaj, aż się zagotuje.Jako alternatywę dla klasycznego beszamelu możesz użyć sosu aurora (beszamel o smaku pomidorowym).
- W tym momencie przystąp do przygotowania lasagne.
- Wylej łyżkę beszamelu na dno patelni Pyrex, a następnie połóż na niej arkusz świeżego makaronu. Posmarować trochę beszamelem i nadziać plastrami cukinii, dodać garść mielonego sera i kilka łyżeczek pesto alla genovese.
- Przykryć świeżym makaronem, nadziewać beszamelem, grillowaną marchewką, pesto i serem. Nałóż kolejną warstwę makaronu, beszamelu, grillowanych ziemniaków i pesto. Jeśli pozostały inne warzywa, ułóż kolejną warstwę z pozostałych składników.
- Na koniec połóż arkusz świeżego makaronu, beszamelu i mieszanych warzyw.
- Przykryj folią aluminiową i gotuj w 180°C przez 30 minut. 10 minut przed końcem gotowania zdejmij folię aluminiową i pozwól lasagne się zrumienić.
- Odczekaj 15 minut i pokrój lasagne.
- Służyć.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Co za pyszny zapach! Teraz możemy serwować naszą warzywną lasagne: piękno tego dania polega na tym, że można je również przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem i ugotować w ostatniej chwili. W rzeczywistości, aby poprawić prezentację, proponuję ugotować ją dzień wcześniej, niech ostudzić, pokroić w plastry i podgrzać dopiero po przybyciu gości: porcje będą nienaganne !!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Lasagne z Warzywami z Pesto Genovese to pierwsze danie zapiekane, które nie jest zbyt kaloryczne, choć trzeba mieć na uwadze, że pokazane tu wartości są tłumaczeniem surowej żywności (oczywiście bardziej nawodnionej i mniej energetycznej).
Energię dostarczają głównie węglowodany i lipidy, mniejszą rolę odgrywają białka, kwasy tłuszczowe są głównie nienasycone, cholesterol jest mało istotny, a błonnik występuje w średniej ilości.
Te lasagne mogą być również okazjonalnie stosowane w diecie osób z nadwagą i cierpiących na choroby metaboliczne, ale nie nadają się do diety przeciwko celiakii i nietolerancji laktozy; mają być wykluczeni z diety wegan, ale nie wegetarian.
Średnia porcja Lasagne z Warzywami z Pesto Genovese to około 250-300g (290-350kcal).
