Ale ty, jak wyobrażasz sobie anioły? W mojej głowie są słodkie różowe chmury, które dają nam spokój. Zastanawiając się nad tym obrazem, chciałbym spróbować dać "anielskie" przedstawienie ciasta: nie przegap przepisu na mój truskawkowy Angel Cake! Obstawiamy, że już po pierwszym kęsie będzie się czuło jak latanie z aniołami?
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 114 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na ciasto
- 250 ml syropu truskawkowego
- 100 g białej mąki typu 00
- 100 g fruminy
- Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
- 8 g proszku do pieczenia
- 8 g kremu tatarskiego
- 1 szczypta soli
- 450 g białka jajka
Służyć
- 10 g cukru pudru
Potrzebne materiały
- Forma amerykańskiego pączka (24 cm górna średnica; 21 cm dolna średnica; 10 cm wysokości)
- Bicze elektryczne
- miska
- Szpachelka
- Bicz
Przygotowanie
- W misce wymieszaj białą mąkę, skrobię pszenną i proszek do pieczenia. Doprawić skórką z cytryny, następnie dodać syrop truskawkowy. Mieszaj miksturę, aż uzyskasz gęstą śmietanę.
- W tym momencie wlej białka do bardzo dużej miski i dodaj szczyptę soli. Ubijaj białka przez kilka minut, aż zostaną częściowo ubite. Zawsze mieszając, dodawaj śmietankę z tatara (lub drożdże chemiczne) i sok z połowy cytryny.
Czy wiedziałeś, że
Aby ułatwić ubijanie, białka jajek powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli nie, można je delikatnie podgrzać w mikrofalówce, do 20-25°C.
W tym przypadku użyliśmy pasteryzowanego białka jaj. Możliwe jest jednak użycie białek ze świeżych jaj: żółtka można wykorzystać do przygotowania budyniu lub ajerkoniaku.- Rozgrzej piekarnik do 160°C, w funkcji „wentylacja”.
- W tym momencie powoli połącz – i po kilka naraz – ubite białka z kremem truskawkowym, uważając, aby wymieszać je szpatułką lub drewnianą łyżką (nie biczami!).
- Wlej miksturę (która musi być bardzo miękka i puszysta) do specjalnej foremki na amerykański pączek.
Ważne wskazówki
Zaleca się nie smarować ani mąką formy.
Nie bij formy na powierzchni, aby wyrównać ciasto! Wystarczy pogłaskać powierzchnię szpatułką, aby uniknąć zwiotczenia białek.- Ciasto pieczemy w temperaturze 160°C i pieczemy przez 45-50 minut.
- Wyjmij formę z piekarnika i natychmiast odwróć ją na powierzchnię: specjalne nóżki formy pozwolą na cyrkulację powietrza w cieście, jednocześnie zapobiegając jego ślizganiu się po powierzchni. Osobliwość pozwalająca pączkowi ostygnąć „do góry nogami” zapobiega zapadaniu się ciasta.
- Truskawkowy Anioł Ciasto podawaj z odrobiną cukru pudru. Udekoruj truskawkami i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
To ciasto anioła jest fantastyczne: idealne nie tylko do nasączenia herbatą lub mlekiem, ale także wyjątkowe do wypełnienia kremem Chantilly i truskawkami! Czy słyszysz także wołanie aniołów?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Truskawkowy Anioł Ciasto to potrawa należąca do grupy deserów.
Ma średnio-niskie spożycie kalorii, dostarczane głównie przez węglowodany, następnie białka, a na końcu śladowe ilości lipidów.
Węglowodany wydają się być złożone, podczas gdy peptydy mają średnią i niską wartość biologiczną.
Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest ubogi.
Truskawkowy Anioł Ciasto to pokarm, który nadaje się do każdego schematu żywieniowego, nawet jeśli w przypadku nadwagi, hiperglikemii i hipertriglicerydemii konieczne jest zmniejszenie średniej porcji i częstotliwości spożycia.Nie ma przeciwwskazań do hipercholesterolemii i nadciśnienia.
Nadaje się do diety przeciwko nietolerancji laktozy, ale nie do reżimu żywieniowego przeciwko celiakii.
Poddaje się laktoowowegetarianizmowi, ale nie weganizmowi.
Przeciętna porcja jako przekąska lub pokarm na śniadanie to 90-110g (100-125kcal).