Ziemniaki akordeonowe

Browning, smażenie, mieszanie: muzyka dla moich uszu! Bo oprócz magii i poezji gotowanie to dla mnie także muzyka! Nic lepszego niż to stwierdzenie nie jest w stanie przedstawić przepisu, który mam Wam do zaoferowania: ziemniaki akordeonowe. Zastanawiasz się, dlaczego te ziemniaki zostały tak ochrzczone? Ponieważ na każdym ziemniaku będziemy ćwiczyć bardzo dokładne nacięcia, które pozwolą nam uzyskać kształt bardzo przypominający akordeon!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 106 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 900 g (10, małe) ziemniaków
  • Q.b. z soli
  • Q.b. pieprzowy
  • 1 gałązka rozmarynu
  • Kilka liści szałwii
  • Nieprzetworzona skórka z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 3 łyżki wody

  Potrzebne materiały

  • Kij
  • Nóż o długim i gładkim ostrzu
  • Blacha do pieczenia
  • Papier do pieczenia
  • Tarka do cytryny lub rząd

  Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
  2. Ziemniaki umyć, wyszczotkować, aby usunąć brud i zanieczyszczenia, a następnie wysuszyć.

  Czy wiedziałeś, że
  Do przygotowania tego przepisu użyliśmy młodych ziemniaków o delikatnej i bardzo cienkiej skórce: z tego powodu nie obieraliśmy ich. Jeśli jednak skórka jest zbyt twarda i gruba, zalecamy ich obieranie.

  3. Umieść ziemniaka pionowo na powierzchni roboczej. Włóż do ziemniaka długi szpiczasty kij, uważając, aby wsunąć go na centymetr od podstawy.
  4. Pokrój ziemniaka (z włożonym patyczkiem) w bardzo cienkie paski, schodząc ostrzem noża, aż dotknie patyczka: w ten sposób łatwiej będzie uzyskać kształt akordeonu, trzymając ziemniaka razem u podstawy , otwierając go jak wentylator i unikając przecięcia go do końca.
  5. Powtórz tę samą operację dla wszystkich ziemniaków.
  6. Posiekaj rozmaryn i szałwię (lub inne aromatyczne zioła). Dodaj startą skórkę z cytryny.
  7. Delikatnie otwórz plasterki każdego ziemniaka i nadziewaj posiekanymi ziołami, solą i pieprzem.Ułóż ziemniaki na blasze do pieczenia i wlej na nie kroplę oleju (łącznie 3 łyżki stołowe) i kilka łyżek wody.

  Właściwa rada
  W celu prawidłowego i równomiernego gotowania zaleca się wybór ziemniaków tej samej wielkości.
  Ponadto podczas gotowania zaleca się gotowanie ziemniaków na parze z niewielką ilością wody, aby uzyskać odpowiednią wilgotność.

  8. Wstawić do piekarnika o temperaturze 200°C i piec przez 50 minut, aż wnętrze będzie miękkie.
  9. Wyjmij z piekarnika i natychmiast podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Szukasz bardziej odważnej i chciwej wersji? Między jedną a drugą listwę zmieścisz cienkie plasterki bekonu lub specku (jeśli nie jesteś wegetarianinem), alternatywnie możesz podać akordeony z sosem jogurtowym!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Akordeonowe ziemniaki to raczej energetyczny dodatek, z przewagą kalorii wynikającą z węglowodanów złożonych. Białka (o średniej wartości biologicznej) są niedoborowe, a nawet lipidy nie osiągają bardzo wysokich poziomów; Kwasy tłuszczowe są głównie jednonienasycone, cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest w średnich ilościach.
  Ziemniaki Accordion nie są zalecane w diecie przeciw nadwadze, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii, przeciwnie, nie wydają się mieć przeciwwskazań w dietach przeciw hipercholesterolemii, nadciśnieniu, nietolerancji glutenu i laktozy.
  Poddają się filozofii wegetariańskiej i wegańskiej. Średnia porcja to około 150g (160kcal).