Chleb Rodzynkowy (Bez Jajek)

Miękkie, chciwe, łatwe, autentyczne, pachnące i bez jaj to tylko niektóre z cech, które przynajmniej moim zdaniem powinny być uważane za Panini pod każdym względem! A ty chcesz ze mną tworzyć słodkie cuda? Zakasajmy rękawy i przygotujmy razem kanapki z rodzynkami!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 213 kalorii KCal na porcję

• Składniki

  Do zakwasu

  • 100 g mąki Manitoba
  • 12 g świeżych drożdży piwnych lub 50 g suszonych drożdży macierzystych
  • 150 ml wody
  • 5 g cukru

  Szczotkować

  • 2-3 łyżki mleka

  Do ciasta głównego

  • 1 szczypta soli
  • 40 g masła
  • 60 g cukru
  • 150 g sułtanek
  • Pół szklanki rumu
  • 100 ml mleka
  • 350 g mąki Manitoba

  Potrzebne materiały

  • Deska do ciasta
  • Miski o różnych rozmiarach
  • Przezroczysta folia
  • Papier do pieczenia
  • Blaszka do pieczenia
  • Waga waży żywność
  • Szczotka

  Przygotowanie

  1. Przygotuj drożdże mieszając mąkę Manitoba z suszonymi drożdżami macierzystymi i łyżeczką cukru. Powoli dodawaj letnią wodę, mieszając drewnianą łyżką, aż uzyskasz gęste ciasto.Przykryj miskę folią spożywczą i pozwól jej wyrosnąć w ciepłym otoczeniu przez około 30 minut.

  Alternatywnie
  Jako alternatywę dla suszonych drożdży macierzystych można użyć 12 g świeżych drożdży piwowarskich, uprzednio rozpuszczonych w ciepłej wodzie.

  2. Gdy zaczyn napuchnie i zmięknie, przystąpić do przygotowania głównego ciasta.Wlej rodzynki do miski, zalej ciepłą wodą i dopraw pół szklanki rumu.
  3. Delikatnie rozpuść masło razem z mlekiem.
  4. W dużej misce przesiej mąkę Manitoba i wymieszaj cukier ze zmiękczonymi rodzynkami (odsączonymi z moczenia wody), roztopionym masłem z mlekiem i szczyptą drobnej soli.
  5. Następnie dodaj wyrośnięte ciasto i dokładnie mieszaj przez długi czas, aż uzyskasz gładkie, miękkie, ale nie lepkie ciasto.
  6. Pozostaw ciasto ponownie w misce na kilka godzin (lub do podwojenia objętości), przykrywając je folią spożywczą, aby uniknąć przeciągów.

  Porada OK
  Jakie jest idealne miejsce na zaczyn?
  Ciasta łatwo wyrastają w temperaturze od 30 do 40 ° C: z tego powodu zaleca się wyrośnięcie ciasta w lekko ciepłym, ale wyłączonym piekarniku (nagrzanym do 180 ° C przez 3 minuty), aż do podwojenia objętości. Ponadto zaleca się umieszczenie w piekarniku rondla z około 100 ml ciepłej wody, aby zapewnić odpowiednią wilgotność.

  7. Weź ciasto i pokrój je na 8-10 kawałków.Obrób każdy kawałek, tworząc tyle kulek.
  8. Ułóż kanapki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, uważając, aby zachować między nimi pewną odległość. Pozostaw ponownie do wyrośnięcia na 40-60 minut.
  9. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
  10. Delikatnie posmaruj bułeczki z rodzynkami kroplą mleka.
  11. Piecz kanapki w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut.
  12. Pozostawić do ostygnięcia i zużyć w ciągu 24-48 h. Przechowywać w plastikowej torbie, z dala od powietrza.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Zapach tych kanapek uwolnił się nie tylko w mojej kuchni, ale także w całym domu! Wyobraź sobie, że obudzisz swojego męża lub dzieci tymi perfumami: zdecydowanie to, czego potrzebujesz, aby rozpocząć dzień z uśmiechem.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  UWAGA! Tłumaczenie wartości odżywczych nie uwzględnia odwodnienia podczas gotowania; z tego powodu spożycie energii na 100 g jest nieco zaniżone.Dla bardziej realistycznych obliczeń należy wziąć pod uwagę nadwyżkę 10-15% w stosunku do sumy zadeklarowanej w tabeli.
  Chleb z Rodzynkami (Bez Jaj) to dość lekki deser, charakteryzujący się przewagą węglowodanów, z małą ilością białka i tłuszczu; błonnik jest obecny w średnich ilościach, natomiast cholesterol jest niski. Nie nadaje się na nadwagę, hipertriglicerydemię i cukrzycę typu 2, ale i tak jest mniej szkodliwy niż większość deserów. Średnia porcja Chleba z Rodzynkami to około 60g (130kcalkcal).