Jeśli więc małże z jednej strony zawierają wiele korzystnych dla zdrowia właściwości (m.in. ciężarnej matki i płodu), to z drugiej strony wnoszą w nadmiar lub nie do końca pożądane czynniki odżywcze.
Z tych wszystkich powodów w zasadzie zaleca się kupowanie wyłącznie żywych lub mrożonych małży, pochodzących z bezpiecznych, certyfikowanych źródeł dostaw, z identyfikowalnością i identyfikowalnością. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć ryzyko mikrobiologiczne, zaleca się ich gotowanie. Niezbędne jest również spożywanie ich w odpowiednich porcjach i z odpowiednią częstotliwością spożywania.
: choroby pokarmowe i zatruciaZarażenie się chorobami pokarmowymi i zatruciem w czasie ciąży może być bardzo niebezpieczne, nie tyle dla matki, ile dla dziecka. To stwierdzenie nie ma na celu zmniejszenia powikłań, które mogą wystąpić u kobiety w ciąży, ale faktem jest, że kompromisy płodu mają wyższy poziom ciężkości. Wśród nich główne to:
- Śmierć płodu
- Poronienie
- Teratogeneza
- Neuropatie i obniżone zdolności umysłowe
- Przedwczesny poród.
Uszkodzenie dziecka można z grubsza podzielić na dwie kategorie:
- Uraz bezpośredni: patogen lub toksyna przenika przez łożysko lub barierę łożyskową i zaraża dziecko
- Przestępstwa pośrednie: negatywny wpływ patologii na organizm matki, taki jak zmiany metaboliczne, niedożywienie i odwodnienie, wysoka gorączka i ciężkie stany zapalne itp.
Lista pasożytów (robaków i pierwotniaków), bakterii, grzybów, wirusów, toksyn i zanieczyszczeń, które mogą zaszkodzić w czasie ciąży, jest długa; poniżej ograniczymy się do wymienienia czynników, które mogą być przenoszone przez małże jako pokarm.
jednak jest to dość niejasne określenie, ponieważ istnieje wiele podobnych stworzeń, które należą do różnych Rodzin, Rodzajów i gatunków.
Rodzaje małży
We Włoszech poławia się i sprzedaje lokalnie głównie cztery rodzaje małży: Venerupis decussata (prawdziwy małż), Venerupis philippinarum (małż filipiński), Kura kamelowa (małż pospolity) e Dosinia sxoleta (małż łubinowy).
Całkiem podobne do siebie (ale nie identyczne), małże mają mniej więcej takie same nawyki związane ze stylem życia:
- Zatrzymują się przy dnie morskim, ujściach lagun i rzek, pod piaskiem lub na nim odpoczywają
- Filtrują wodę z syfonów, aby zjeść fitoplankton i ze skrzeli, aby oddychać
- Rozmnażają się poprzez wlewanie gamet (zarówno męskich, jak i żeńskich) bezpośrednio do wolnej wody
- Oprócz człowieka polują na nie gatunki zwierząt, takie jak rozgwiazdy i niektóre ryby
- Aby się obronić, uszczelniają muszle, zatrzymując wodę w jamie, w suchym miejscu mogą przetrwać nawet kilka dni (w umiarkowanych temperaturach).
