Madeleine Czytaj

Dziś będziemy się dobrze bawić przygotowując francuskie słodycze w kształcie muszli: mam na myśli słynne Madeleines, zwane też petit madeleine lub madeleinette (nazwa pochodzi od tych, którzy wymyślili te pyszności). Na przestrzeni lat przepis przeszedł liczne reinterpretacje: są tacy, którzy aromatyzują je wanilią, tacy z kakao, tacy, którzy dodają chipsy czekoladowe Odkryj moją lekką propozycję (bez masła) z łyżką jogurtu: nie zawiedzie Cię.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 314 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Za 50 małych magdalenek

  • 120 g (2 średnie) jajek
  • 1 szczypta soli
  • 150 g białej mąki typ 00
  • 40 g jogurtu
  • 50 ml oleju kukurydzianego
  • Kilka kropli o smaku migdałowym
  • Skórka nieprzetworzonych pomarańczy
  • 20 g miodu
  • 80 g cukru
  • 8 g proszku do pieczenia

  Potrzebne materiały

  • Formy Madeleine
  • Bicze elektryczne
  • Waga waży żywność
  • Sac à poche
  • Sito

  Przygotowanie

  1. Jajka obrać ze skorupki i zebrać do pojemnika miksera elektrycznego razem z cukrem, miodem, skórką pomarańczową i aromatem migdałowym. Pracuj w pianie przez 10 minut.
  2. W tym momencie dodaj olej kukurydziany i jogurt do kremu jajecznego, kontynuując pracę elektryczną trzepaczką.

  Czy wiedziałeś, że
  Oryginalna receptura na magdalenki zakłada użycie masła, tutaj zastąpionego olejem i jogurtem.Smak migdałowy można modyfikować i zastąpić wanilią.

  3. Dodaj szczyptę soli, mąki i proszku do pieczenia: mieszaj, aż uzyskasz krem ​​bez grudek.
  4. Piekarnik nagrzać do 180°C (tryb: wentylowany) i piec około 10 minut.
  5. Przełóż ciasto do woreczka cukierniczego, aby łatwiej było je rozłożyć na foremki.
  6. Foremki magdalenki połóż na blasze do pieczenia.
  7. Za pomocą torebki do ciasta napełnij formy w kształcie muszli aż do krawędzi.
  8. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180°C (tryb: wentylowany) przez 10 minut lub na złoty kolor.
  9. Delikatnie wyjmij słodycze z foremek i ostudź.
  10. Magdalenki są gotowe: można je przechowywać w blaszanym pudełku przez 3-4 dni.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Najlepszy sposób na ich spróbowanie? Idealnie nadają się na słodką popołudniową przekąskę w towarzystwie filiżanki ciepłej owocowej herbaty! Jeśli chcesz, aby były smaczniejsze, podawaj je z kremem waniliowym i odrobiną czerwonych owoców.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Lekkie Madeleines to pokarmy należące do grupy słodyczy.
  Posiadają znaczną podaż energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
  Węglowodany to głównie złożone, peptydy o średniej wartości biologicznej oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
  Zawierają niezbyt dużą dawkę błonnika; z drugiej strony zawartość cholesterolu jest niska.
  Przynoszą gluten i mało laktozy; nie jest to przepis bogaty w histaminę lub żywność uwalniającą histaminę.
  W porównaniu do tradycyjnej receptury, lekkie Madeleines są bardziej odpowiednie dla bardziej restrykcyjnych diet; jednak należy je drastycznie zmniejszyć, jeśli nie należy ich unikać, w przypadku nadwagi, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.
  Stężenie laktozy jest tak niskie, że nie ma przeciwwskazań w przypadku niespecyficznej nietolerancji. To samo dotyczy histaminy – osoby z celiakią muszą ich całkowicie unikać.
  Są odpowiednie dla filozofii wegetariańskiej, ale nie wegańskiej.
  Średnia porcja Light Madeleine to 30 g (ok. 95 kcal).