PIECZEŃ FASZEROWANA SUSZONYMI OWOCAMI

Karta identyfikacyjna Przepisu

228 KCal kalorii na porcję

Składniki

Do bułki

1 łyżeczka aromatów do pieczeni
Q.b. pieprzowy
Q.b. z soli
40 g orzechów włoskich
100 g suszonych moreli
100 g suszonych śliwek
200 g świeżego boczku
800 g piersi z indyka

Do gotowania

Opcjonalnie: kropla octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
Kilka liści szałwii
Q.b. z soli
Q.b. Z wody
150 ml wytrawnego białego wina lub wina Marsala

Potrzebne materiały

Doniczka o średnicy 24 cm
Pokrywa
Deska do krojenia
Nóż
miska
Gumki lub sznurek kuchenny

Przygotowanie

Suszone owoce (morele i śliwki) rozmiękczamy w letniej wodzie przez co najmniej pół godziny.
W międzyczasie grubo posiekaj orzechy włoskie i upiecz je na patelni, aby wydobyć ich aromat.
Odsączyć odwodnione owoce z moczenia i pokroić na małe kawałki.
Stek z indyka rozwałkować, a następnie doprawić solą, pieprzem i doprawić mieszanką przypraw do pieczeni.

Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania tego przepisu można użyć innych rodzajów suszonych owoców (np. daktyli) i wymieszać (lub zastąpić) orzechy włoskie orzechami laskowymi, migdałami lub innymi.

Rozłóż posiekane orzechy włoskie i porcję suszonych owoców na całej powierzchni mięsa, uważając, aby nie dopuścić do brzegów.
Mięso zawijamy zaczynając od dłuższego boku.
Rozłóż plastry boczku na arkuszu folii spożywczej, nakładając je lekko na dłuższy bok, aby uzyskać jedną warstwę.
Delikatnie nasuń roladę mięsa na bekon i zawiń go do całkowitego przykrycia.Aby plastry bekonu przylegały do rolki, zaleca się użycie folii foliowej.
Do uszczelnienia boczku zalecamy użycie sznurka kuchennego lub specjalnych gumek.
Podgrzej rondel wielkości bułki.
Gdy patelnia jest gorąca, przyrumienić bułkę, obracając ją z każdej strony, aż powstanie skórka. Na tym etapie nie ma potrzeby dodawania oleju ani masła: boczek wystarczy, aby uzyskać doskonały efekt.
Gdy po 5-6 minutach bułka stanie się złotobrązowa, zalać wytrawnym winem Marsala. Sezon z solą. Kontynuuj gotowanie, dodając pozostałe suszone owoce i szałwię. Przykryj pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez 60-90 minut, aż bułka będzie bardzo miękka. Zaleca się często sprawdzać gotowanie bułki i jeśli płyn nadmiernie wyschnie, dodać trochę gorącej wody.
Przed wyłączeniem ognia zakończ dodając łyżeczkę miodu.
Po ugotowaniu pozostaw pieczeń do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem jej na plasterki.
Plastry pieczeni podgrzać na patelni lub w piekarniku, podając z sosem do gotowania i do smaku z kroplą octu balsamicznego.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Prawdziwa pieczeń szefa kuchni, domowej roboty w zaledwie kilku krokach. Piękno pieczeni polega na tym, że można je przygotować na czas, spokojnie pokroić w plastry, a do podania wystarczy podgrzać potrzebne nam plastry podczas obiadu lub kolacji! Mój to tylko „pomysł, a bułkę można oczywiście wypełnić dowolnym innym rodzajem suszonych owoców lub nadzieniem! Wesołych Świąt!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

UWAGA! Wartości pokazane na stronie pochodzą z pośredniego tłumaczenia żywieniowego; oznacza to, że nie biorą pod uwagę możliwej utraty wody i wynikającej z tego koncentracji kalorii w wyniku gotowania.
Pieczeń Faszerowana Suszonymi Owocami to potrawa zaliczana do grupy dań, w której wykorzystuje się mięso, dlatego nie nadaje się do diety wegańskiej i laktoowowegetariańskiej. Nie zawiera glutenu i nabiału, dlatego nadaje się do diety na celiakię i nietolerancję laktozy.
Pieczeń Faszerowana Suszonymi Owocami jest pokarmem raczej kalorycznym, którego energia pochodzi głównie z lipidów, następnie białek i wreszcie węglowodanów.Kwasy tłuszczowe bywają nienasycone, peptydy mają wysoką wartość biologiczną, a węglowodany proste (fruktoza) spożywanie błonnika wysoki, podczas gdy cholesterol nie jest nadmierny.
Nie nadaje się do diety przeciw nadwadze, ale nie ma przeciwwskazań do klinicznego żywienia chorób metabolicznych.
Średnia porcja Pieczeń Faszerowanej Suszonymi Owocami to około 100-200g (230-345kcal).