Walentynkowe pierożki

Jaki jest najlepszy prezent na Walentynki? Cóż, na pewno miła romantyczna kolacja przy świecach to fantastyczny pomysł, który sprawi, że ukochana osoba zaniemówi na łożu grzybów. Przygotowanie tych serduszek nie jest trudne, ale musicie bezwzględnie użyć podstawowego składnika, Miłości, bez którego nie da się ich zrobić.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 159 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do makaronu

  • 150 g buraków
  • 60 g (1 średnia) jaj
  • 100 g (+ 100 g na stolnicę) ponownie zmielonej semoliny z pszenicy durum
  • 150 g białej mąki typ 00

  na sos

  • 125 g świeżej ricotty
  • q.s. pieprzowy
  • łyżka (10 ml) oliwy z oliwek extra virgin
  • 50 ml mleka
  • 300 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
  • 1 ząbek (opcjonalnie) czosnku
  • q.s. z soli

  Do farszu

  • 150 g (odsączonego) łososia w oleju
  • 1 szczypta soli
  • 1 gałązka pietruszki
  • 150 g ziemniaków
  • 1 starta gałka muszkatołowa
  • 15 g startego parmezanu

  Potrzebne materiały

  • Deska do ciasta
  • Maszyna do makaronu (alternatywnie: wałek do ciasta)
  • Forma w kształcie serca
  • Zapiekanka na ziemniaki i do gotowania makaronu
  • Patelnia na sos
  • Blender ręczny do siekania buraków z kubkiem
  • Kręgle
  • Chochla drewniana
  • Rękawice lateksowe do wyrabiania ciasta (opcjonalnie)
  • Pędzel do usunięcia nadmiaru mąki
  • Tłuczek do ziemniaków

  Przygotowanie

  Przygotowanie pierożków walentynkowych nie jest trudne, choć dość pracochłonne. Podsumowując, główne etapy realizacji to:

  1. Przygotowanie sosu
  2. Przygotowanie czerwonego makaronu
  3. Przygotowanie nadzienia
  4. nadziewanie
  5. Gotowanie ravioli we wrzącej wodzie
  6. Przyprawa

  OD CZEGO ZACZĄĆ

  • Najpierw oczyść grzyby, ugotuj je z kroplą oliwy extra vergine, solą, pieprzem, czosnkiem (jeśli chcesz) i smaż do miękkości.

  Proszę zanotować
  W tym przepisie użyliśmy grzybów pioppini, które wymagają około 2 godzin gotowania: w tym przypadku zalecamy dodanie odrobiny wody, aby ułatwić gotowanie.

  • Ziemniaki obrać, umyć i posiekać. W tym momencie gotuj je we wrzącej osolonej wodzie przez 10-15 minut.

  NA MAKARON

  • Pokrój buraka na małe kawałki (150 g): wszystko wlej do zlewki razem z jajkiem. Wszystko wymieszaj mikserem zanurzeniowym, aż utworzy się krem.
  • Do miski wlej śmietankę z buraków i jajek; dodać mąkę z kaszy manny i białą mąkę typ 00 do uzyskania gładkiej, elastycznej i jednorodnej kulki.
  • Odstaw ciasto na około dziesięć minut.

  DO FASZOWANIA

  • Przygotuj nadzienie: ziemniaki rozgnieć odpowiednim narzędziem, a następnie dodaj dobrze odsączonego łososia. Dodaj do smaku posiekaną natkę pietruszki, sól, startą gałkę muszkatołową i parmezan.

  NA RAVIOLI

  • W tym momencie możesz przystąpić do przygotowania ravioli. Ciasto rozwałkować na średnio cienką grubość. Umieść foremkę w kształcie serca na cieście, aby uzyskać przybliżone wskazanie odległości, jakie należy zachować, aby umieścić nadzienie.
  • W tym momencie na blasze ciasta ułożyć kępki nadzienia (zalecamy użycie dwóch łyżeczek), rozmieszczone jedna za drugą, w połowie blaszki. Teraz zamknij makaron „w kieszeni” i zmiażdż go rękoma, aby usunąć całe powietrze.
  • Teraz wytnij serca za pomocą formy serca. Zaleca się odniesienie do wideo.
  • Zanurz ravioli w dużej ilości osolonej wody i gotuj przez kilka minut.

  Osobiste porady kucharza
  Ravioli zaleca się gotować na wolnym ogniu, unikając zbyt dużego płomienia: w ten sposób zapobiegasz otwieraniu się serc podczas gotowania.

  NA SOS

  • Na patelni roztop ricottę z odrobiną mleka: ten krem ​​będzie podstawą ravioli.
  • Otrzymany krem ​​z ricotty układamy na talerzu. Na wierzchu kremu starannie ułożyć pieczarki, a po ugotowaniu również ravioli.
  • Podawać posypane startym parmezanem i natką pietruszki.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Serca z łososia są gotowe: czy widziałeś, jak „łatwo je przygotować, dodając szczyptę „Miłości”? A teraz idź i zaskocz ukochanego!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Ravioli walentynkowe to pierwsze danie na bazie makaronu nadziewanego. Jak wszystkie potrawy z tej samej kategorii, pierożki walentynkowe NIE rosną podczas gotowania, dlatego wkład energetyczny i odżywczy przetłumaczony na boku można nałożyć na pierwsze już ugotowane i „zaserwowane”. Średnia porcja ravioli to około 200g, co w tym przypadku odpowiada 320kcal; nie jest to żywność szczególnie energetyczna ani bogata w lipidy i bardzo dobrze nadaje się do każdego rodzaju reżimu kalorycznego.