Charlotte z pistacjami i czekoladą - tort urodzinowy

Chłopaki, dzisiaj są moje urodziny! Jak nakazuje tradycja, nie może zabraknąć ładnego tortu do świętowania, tak, ale przygotowuję ciasto, ciasto na zamówienie! Tak więc chociaż raz uniknijmy obliczania kalorii, tłuszczów, cukrów i zjedzmy razem niezły kawałek ciasta. Na urodziny pomyślałam o Charlotte z pistacjami i kakao, albo o szkatułce biszkoptów nadziewane kremem pistacjowym i kakaowym. Biegnijmy to przygotować.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 178 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do przykrycia i do namaczania

  • Około 250-300 g biszkoptów
  • Około 250 ml mleka

  Do kremu kakaowego

  • 25 g gorzkiego kakao
  • 30 g białej mąki typ 00
  • 400 ml mleka
  • 60 g cukru

  Do kremu pistacjowego

  • 60 g pistacji
  • 4 g karmelu
  • 50 g białej mąki typ 00
  • 500 ml mleka
  • 1 saszetka waniliny
  • 80 g cukru
  • 80 g (4 średnie) żółtek

  Potrzebne materiały

  • Noże
  • Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm
  • Papier do pieczenia
  • Zapiekanki
  • Elektryczny mikser ręczny
  • Bicz
  • Łyżki
  • Sito
  • Mikser rozdrabniający
  • Łyżka

  Przygotowanie

  1. Wyłóż dno patelni na zawiasach (średnica 24 cm) pergaminem.
  2. Pokrój biszkopty po przekątnej i ułóż je na dnie patelni w uporządkowany sposób, tworząc wzór podobny do kwiatka. Biszkopty zmoczyć mlekiem za pomocą łyżki lub specjalnej konewki do ciast.

  Jak wyciąć biszkopty?
  Jest to dość delikatna operacja, która również wymaga trochę czasu, ponieważ trzeba obliczyć odpowiedni rozmiar patelni, aby móc idealnie dopasować biszkopty i uformować charakterystyczny „kwiatek”.

  3. Po przygotowaniu podstawy, brzegi patelni wyłożyć biszkoptami. W tym celu należy przeciąć biszkopty na pół, szybko namoczyć je w mleku i ułożyć równo wzdłuż ścianek, pozostawiając zaokrąglony koniec ku górze, a wyciętą część ku dołowi. Zaleca się odniesienie do wideo.
  4. Przygotuj krem ​​pistacjowy. Posiekaj pistacje w mikserze przez długi czas: będziesz musiał uzyskać bardzo drobny proszek.
  5. Namoczyć płatki żelatynowe w misce pełnej zimnej wody.
  6. Teraz postępuj jak przy przygotowaniu prostego kremu. Do miski lub pojemnika miksera wlać 4 świeże żółtka, dodać wanilinę i cukier: ubijać wszystko przez kilka minut, aż masa się spieni.
  7. W międzyczasie wlej do rondla około 400 ml mleka.
  8. Mąkę przesiej, wymieszaj z posiekanymi pistacjami i dodaj wszystko do masy jajecznej, na przemian z pozostałymi 100 ml mleka.
  9. Wlej mieszankę pistacjową do gotującego się mleka i kontynuując mieszanie trzepaczką, pozwól, aby śmietana zgęstniała.
  10. Zdejmij miksturę z ognia i dodaj karnisz, aby uzyskać jędrniejszy i bardziej zwarty krem.
  11. Wlej gorącą śmietankę do pudełka po ciastkach i natychmiast przykryj kolejną porcją biszkoptów. Zwilż herbatniki odrobiną mleka.

  Właściwy pomysł
  W przypadku alkoholowej wersji deseru można rozcieńczyć mleko odrobiną rumu lub innym wybranym likierem.

  12. Kontynuuj przygotowanie kremu kakaowego. Mleko zagotować w rondelku, dodać cukier i stopniowo przesianą mąkę i kakao. Kontynuuj mieszanie trzepaczką, aby uniknąć grudek lub przykleić miksturę do garnka.
  13. Kontynuuj gotowanie kremu kakaowego przez 2-3 minuty od zagotowania. Na drugą warstwę namoczonych biszkoptów polej gorącym kremem kakaowym.
  14. Przykryj trzecią (i ostatnią) warstwą herbatników, uważając, aby przeciąć je po skosie i dobrze zakryć wszystkie przestrzenie.
  15. Pozostaw Charlotte w temperaturze pokojowej, a następnie włóż ją do lodówki na 3-4 godziny, aby zestaliła się.
  16. Odwróć ciasto do góry nogami na talerz do serwowania i delikatnie wyjmij kółko otwierające z tortownicy. Charlotte jest gotowa: chętni mogą ją również zamrozić i posmakować jak ciasto lodowe.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  A w tym "roku jest już 25: naprawdę, czas leci! Mama zawsze mówi, że to są najlepsze lata i zawsze delektować się życiem, chwila po chwili! Będę cenił jej słowa! Świętuj też ze mną moje urodziny! : zjedzmy kawałek ciasta! I znowu pomyślimy o kaloriach.

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Tort urodzinowy - Charlotte z pistacjami i czekoladą - to deser bogaty w węglowodany, ale z zawartymi dawkami tłuszczów i białek. Dostarcza dość dużą ilość energii, ale jej kontekstualizację w diecie może ułatwić umiar porcji i okazjonalna częstotliwość spożywania. Średnia porcja Charlotte z pistacjami i czekoladą to około 40-60g (70-100kcal).