Jeśli nie wiesz, co przygotować na obiad lub kolację, to chciałabym podsunąć Ci „genialny pomysł na odzyskanie resztek z poprzedniego dnia! Musisz wiedzieć, że wczoraj na obiad zjadłem sałatkę z burakami i wczoraj wieczorem przygotowałem fajna zupa z ciecierzycy. A mi pozostała rzepa i ciecierzyca. Postanowiłem więc zmieszać te dwa składniki i zamienić je w 100% warzywne klopsiki!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 155 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 6 klopsików
- Gotowy produkt: 250 g ciecierzycy
- 30 g smarownego sera sojowego lub tofu
- Produkt ekologiczny bez tłuszczu: 50 g bułki tartej
- Nieprzetworzony sok z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 80 g buraków
- 30 g sezamu
Potrzebne materiały
- Patelnia z pokrywką
- Drewniana łyżka
- Mikser
- miska
- Deska do krojenia
- Szczotka
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
Przygotowanie
Uwaga: jak przygotować ciecierzycę?
Suszona ciecierzyca wymaga moczenia w wodzie przez około 24 h. Następnie ciecierzycę należy wypłukać z wody z moczenia i ugotować w dużej ilości niesolonej wody do miękkości (około 1 godziny). Zaleca się nie używać soli podczas gotowania ciecierzycy, aby uniknąć stwardnienia powłoki (powłoki roślin strączkowych).- Ugotowaną ciecierzycę wlej na patelnię, dodając łyżkę oleju i ząbek czosnku.Odstaw na kilka minut do smaku na dużym ogniu.
- Połącz przyprawy (imbir, papryka, chilli) i zdeglasuj kilkoma łyżkami sosu sojowego i sokiem z połowy cytryny.
Dlaczego nie użyć soli?
Tutaj zaproponowaliśmy użycie sosu sojowego jako substytutu soli!- Obierz buraki i pokrój na kawałki.
- Przyprawioną ciecierzycę wsyp do szklanki blendera i dodaj kawałki buraków. Uruchom blender i uzyskaj krem.
- Dodaj tyle bułki tartej, ile potrzeba, aż do uzyskania pożądanej konsystencji: ostateczne ciasto musi być łatwe do formowania i nie może się kruszyć.
- Ciasto podzielić na 6 części: zrobić kulkę z każdej strony, zrobić dziurę w środku kulki i nadziewać łyżką sera sojowego (alternatywnie można użyć ricotty sojowej lub domowej roboty aksamitnego tofu).
- Posmaruj każdą kulkę kroplą oleju i obtocz klopsikiem na sezamie.
- Klopsiki układamy na patelni wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż na powierzchni utworzą się drobne pęknięcia.
Właściwy pomysł
Aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczne klopsiki, możesz zastąpić gotowanie w piekarniku lekkim smażeniem.- Podawaj klopsiki na gorąco.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Widziałeś jak łatwo jest stworzyć w kuchni niepowtarzalne kreacje? Baw się tworząc nietypowe kombinacje: nie masz ciecierzycy? Zastąp je bobem lub fasolą! Nie lubisz rzepy? Użyj szpinaku! Masz celiakię i możesz Nie używaj chleba ?Zastąp go ziemniakami !Zostawiam Ci miejsce na nowe pomysły!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Klopsiki z ciecierzycy i czerwonej rzepy to wegańskie danie bez cholesterolu i niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. Spożycie energii jest średnie i pokrywane głównie przez tłuszcze i węglowodany, natomiast białka (choć o wartości biologicznej równoważonej przez rośliny strączkowe i zboża) mają mniejsze znaczenie.Błonnik jest obfity.
Klopsiki z ciecierzycy i czerwonej rzepy nadają się również do diety osób z nadwagą i chorobami metabolicznymi.Średnia porcja to około 150-200g (230-310kcal).
