WEGAŃSKIE CIASTECZKA SERCA JABŁKOWEGO

Karta identyfikacyjna Przepisu

226 KCal kalorii na porcję

Składniki

Do ciasta kruchego (30 sztuk)

200 g mąki razowej
1 szczypta soli
5 g proszku do pieczenia
Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
60 ml oleju kukurydzianego
Cała żywność: 100 g cukru trzcinowego
80 ml mleka sojowego
50 g skrobi ziemniaczanej

Do nadzienia

400 g (2 średnie) jabłek
Cała żywność: 20 g cukru trzcinowego
Nieprzetworzony sok z cytryny
Q.b. cynamon
1 łyżeczka startego miąższu imbirowego

Potrzebne materiały

miska
Waga waży żywność
Drewniana łyżka
Sito
Forma do ciastek o średnicy 5 cm
Zapiekanka
Deska do krojenia
Nóż
tarka
Przezroczysta folia
Papier do pieczenia

Przygotowanie

Najpierw przygotuj wegańskie ciasto kruche. W misce wymieszaj mąkę razową ze skrobią ziemniaczaną, brązowym cukrem, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Dopraw ze startą skórką z cytryny. Na środek pudru dodaj olej kukurydziany, mleko roślinne i sok z połowy cytryny: wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkie i miękkie ciasto.Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj trochę więcej mąki.

Inne ciasto
Aby przygotować wegańskie kruche ciasto, możesz użyć różnych rodzajów mąki: na przykład możesz zmieszać mąkę orkiszową, mąkę kamut i mąkę ryżową! Olej kukurydziany można zastąpić olejem ryżowym, różnymi olejami z nasion i olejem kokosowym.

Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na pół godziny.
W międzyczasie poświęć się przygotowaniu nadzienia. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń i pokroić w bardzo drobną kostkę.
Miąższ zebrać na patelnię, dodać brązowy cukier, sok z cytryny, starty imbir i cynamon. Całość gotuj na dużym ogniu przez około 5 minut. Wyłączyć płomień i pozostawić do ostygnięcia.
Wymieszaj kostki jabłka z łyżką bułki tartej.
W tym momencie odbierz kruche ciasto, podziel je na pół i rozwałkuj wałkiem, aby uzyskać arkusz o grubości kilku milimetrów (podstawa herbatników). Drugą połowę ciasta również rozwałkować (góra herbatników). Aby ułatwić rysowanie, warto posypać wierzch mąką i rozłożyć ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
Za pomocą kilku łyżeczek nabierz małe porcje nadzienia jabłkowego i ułóż je na pierwszej połowie ciasta, uważając na zachowanie pewnej odległości między nimi. Drugim arkuszem przykryj nadzienie, ściśnij dwie warstwy rękami, aby ułatwić ich przyleganie i usunąć powietrze z wnętrza, aby zapobiec ich otwarciu podczas pieczenia.Za pomocą okrągłej formy do ciastek pokrój nadziewane kruche ciasto, układając wiązki na talerzach wyłożonych " specjalnym papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 160°C (wentylowany) i piec około 15 minut.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić i podawać do smaku z brązowym cukrem pudrem.
Ciasteczka z jabłkami można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Smak tych ciasteczek przekona Cię: jeśli chcesz, możesz zastąpić jabłka gruszkami lub przyspieszyć czas, wypełniając ciasto konfiturą z pigwy! Aby były jeszcze smaczniejsze, podawaj je z wegańskim kremem, któremu nikt nie będzie mógł się oprzeć!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Wegańskie Ciastka Cuor di Mela to żywność należąca do grupy słodyczy.
Mają znaczną zawartość energii. Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek.
Kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone, złożone węglowodany i peptydy o średniej wartości biologicznej.
Cholesterol jest nieobecny, a włókna są bardzo wysokie.
Wegańskie Serca Jabłkowe nie nadają się szczególnie do diety przeciwko nadwadze i chorobom metabolicznym, nawet jeśli wydają się lepsze niż większość ciastek.
Do patologii przy których wskazane jest zmniejszenie średniej porcji i częstości spożywania należą: hiperglikemia lub cukrzyca typu 2 oraz hipertriglicerydemia.
Nie nadają się do diety na celiakię, ale nadają się do diety na nietolerancję laktozy.
Pozwala na to filozofia wegetariańska i wegańska.
Średnia porcja to 40-60g (około 90-135kcal).