PIECZONE PIECZARKI FASZEROWANE

Karta identyfikacyjna Przepisu

122 KCal kalorii na porcję

Składniki

400 g (20 dużych kapsułek) pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 ząbek czosnku
Q.b. pieprzowy
Q.b. z soli
30 g kaparów
2 filety z sardeli
1 gałązka pietruszki
50 g bułki tartej
50 g startego parmezanu
Około 50 ml wytrawnego białego wina

Potrzebne materiały

Deska do krojenia
Nóż
Mikser
miska
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia

Przygotowanie

Najpierw poświęć się oczyszczeniu grzybów. Delikatnie wyszczotkuj grzyby, aby usunąć wszelkie ślady ziemi i przetrzyj je wilgotną szmatką. Zdejmij czapkę z łodygi i obierz główki grzybów.

Czy wiedziałeś, że
Nie zaleca się mycia grzybów, a co dopiero maczania ich w misce pełnej wody: grzyby tak naprawdę mają tendencję do wchłaniania płynów jak gąbka, więc napełniały się wodą i przybierały miękką i nieprzyjemną konsystencję .

W blenderze wymieszaj bułkę tartą (lub czerstwy chleb) z łodygami grzybów, pietruszką, czosnkiem, kaparami, anchois i parmezanem.
Otrzymaną mieszankę zebrać do miski, doprawić pieprzem i dodać tyle białego wina ile potrzeba do uzyskania wilgotnej mieszanki (około 40 ml).
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ułożyć kapelusze grzybów.
Posolić i popieprzyć czapki grzybów.
Pieczarki skropić niewielką ilością oleju i nadziewać otrzymanym nadzieniem.
Wlej na patelnię kilka łyżek wytrawnego białego wina lub zwykłej wody, aby ułatwić gotowanie.
Pieczarki faszerowane pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut lub na złoty kolor.
Podawaj pieczarki ze świeżą sałatką.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Pyszny dodatek, który osobiście uwielbiam: uwielbiam grzyby pod każdym względem! Aby uzyskać bogatszą wersję, możesz dodać do nadzienia trochę sera włóknistego lub wymieszać składniki z jajkami. Moim zdaniem jednak pod tym względem są idealne, bo je Wam zaproponowałam! Ciesz się posiłkiem!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Pieczone pieczarki faszerowane to potrawa, którą można umieścić w kontekście między dodatkami lub przystawkami.
Dostarczają przeciętną ilość energii (opartą na roli w posiłku), dostarczanej głównie przez tłuszcze, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie kwasy jednonienasycone, węglowodany typu złożonego oraz peptydy o średniej wartości biologicznej. Cholesterol nie jest bardzo obecny, a włókna są istotne.
Pieczone Pieczarki Faszerowane nadają się do diety osób z nadwagą, ale w odpowiednich porcjach, nie mają przeciwwskazań dla osób z chorobami metabolicznymi, nie nadają się do żywienia wegetariańskiego i wegańskiego (na sardeli i ewentualnie na sery).
Są one istotne w diecie osób nietolerujących laktozy, ale nie celiakii.
Średnia porcja pieczarek nadziewanych jako przystawka to około 100-200g (120-240kcal).